Crostata al limone con crumble – scopri i suoi segreti!
perché fare questa ricetta
La crostata al limone con crumble è una delle ricette più amate della pasticceria italiana. Il suo sapore fresco e leggermente acidulo, unito alla croccantezza del crumble, rende questo dolce perfetto per ogni occasione. Che sia per una merenda in famiglia, un pranzo domenicale o una festa, questa crostata sorprenderà tutti e conquisterà i palati di grandi e piccini.
come fare Crostata al limone con crumble
Ingredienti :
- 250 g di farina 00
- 125 g di burro, freddo
- 70 g di zucchero a velo
- 1 tuorlo
- 2-3 cucchiai di acqua fredda
- 3 limoni freschi (succo e scorza)
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 100 g di burro, fuso
- 100 g di farina 00 (per il crumble)
- 50 g di zucchero di canna
- 50 g di fiocchi d’avena
- 75 g di burro, freddo (per il crumble)
Istruzioni :
- Prepara la base della crostata: in una ciotola, mescola la farina con lo zucchero a velo. Aggiungi il burro freddo a pezzetti, il tuorlo e l’acqua. Impasta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Poi, riponilo in frigorifero per 30 minuti.
- In un’altra ciotola, spremi i limoni e aggiungi il succo e la scorza. Mescola con lo zucchero e le uova, poi incorpora il burro fuso. Mescola bene fino a ottenere un composto uniforme.
- Prepara il crumble: in una ciotola, unisci la farina, lo zucchero di canna e i fiocchi d’avena. Aggiungi il burro freddo a pezzi e sfrega con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
- Preriscalda il forno a 180°C. Stendi la pasta della crostata e rivesti una teglia. Versa il ripieno di limone nella base e poi cospargi il crumble sopra.
- Cuoci in forno per 30-35 minuti, finché la superficie diventa dorata.
come servire Crostata al limone con crumble
La crostata al limone con crumble è deliziosa servita calda o a temperatura ambiente. Puoi accompagnarla con un po’ di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia per renderla ancora più speciale.
come conservare Crostata al limone con crumble
Puoi conservare la crostata al limone in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per massimo 3 giorni. Se la vuoi conservare più a lungo, puoi anche riporla in frigorifero. Assicurati di coprire la crostata per evitare che si secchi.
consigli per fare Crostata al limone con crumble
- Assicurati che il burro sia molto freddo per una pasta più friabile.
- Se preferisci un sapore più intenso di limone, aggiungi un po’ di scorza di limone in più.
- Non cuocere troppo: la crostata sarà migliore se rimane leggermente cremosa all’interno.
variazioni
Puoi aggiungere della menta fresca tritata all’impasto di limone per un tocco di freschezza. In alternativa, puoi sostituire il limone con arance o lime per un sapore diverso.
FAQ
Quanto tempo ci vuole per preparare la crostata al limone con crumble?
La preparazione richiede circa 30 minuti, più il tempo di riposo in frigorifero. La cottura dura tra 30 e 35 minuti.
Posso usare burro morbido invece di burro freddo?
È consigliabile usare burro freddo per ottenere una crosta più friabile. Se usi burro morbido, la consistenza potrebbe non essere la stessa.
La crostata può essere congelata?
Sì, puoi congelare la crostata prima di cuocerla. Quando sei pronto per cuocerla, scongelala in frigorifero e poi cuoci come indicato nella ricetta.
Crostata al Limone con Crumble
Ingredienti
Ingredienti per la base della crostata
- 250 g farina 00
- 125 g burro, freddo Assicurati che il burro sia molto freddo per una pasta più friabile.
- 70 g zucchero a velo
- 1 tuorlo
- 2-3 cucchiai acqua fredda
Ingredienti per il ripieno
- 3 limoni freschi (succo e scorza) Se preferisci un sapore più intenso di limone, aggiungi un po' di scorza di limone in più.
- 150 g zucchero
- 3 uova
- 100 g burro, fuso
Ingredienti per il crumble
- 100 g farina 00
- 50 g zucchero di canna
- 50 g fiocchi d'avena
- 75 g burro, freddo
Istruzioni
Preparazione della base della crostata
- In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero a velo. Aggiungi il burro freddo a pezzetti, il tuorlo e l'acqua. Impasta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Poi, riponilo in frigorifero per 30 minuti.
Preparazione del ripieno
- In un’altra ciotola, spremi i limoni e aggiungi il succo e la scorza. Mescola con lo zucchero e le uova, poi incorpora il burro fuso. Mescola bene fino a ottenere un composto uniforme.
Preparazione del crumble
- In una ciotola, unisci la farina, lo zucchero di canna e i fiocchi d’avena. Aggiungi il burro freddo a pezzi e sfrega con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
Cottura
- Preriscalda il forno a 180°C. Stendi la pasta della crostata e rivesti una teglia. Versa il ripieno di limone nella base e poi cospargi il crumble sopra.
- Cuoci in forno per 30-35 minuti, finché la superficie diventa dorata.
