Ricetta della Zuppa Matrimoniale Italiana
Perché preparare questa ricetta
La Zuppa Matrimoniale Italiana, conosciuta anche come "Italian Wedding Soup", è un piatto tradizionale che unisce sapori e ingredienti freschi per un pasto caldo e confortante. Questa zuppa è perfetta per ogni stagione e offre un equilibrio ideale tra carne, verdure e pasta. Inoltre, è un’opzione sana e nutriente, ideale per le riunioni in famiglia o con gli amici.
Come preparare la Zuppa Matrimoniale Italiana
Ingredienti:
- 8 oz. di carne macinata di manzo magra
- 8 oz. di carne macinata di maiale
- 1/2 tazza di briciole di pane bianco fresco (da pane fresco, non secco)
- 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato
- 1 1/2 cucchiaini di origano fresco tritato (oppure 3/4 cucchiaino secco)
- 1/2 tazza di Parmigiano grattugiato
- 1 uovo grande
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
- 1 cucchiaio di olio d’oliva (per la cottura)
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 1/4 tazze di carote tritate
- 1 1/4 tazze di cipolla gialla tritata
- 3/4 tazza di sedano tritato
- 4 spicchi d’aglio, tritati (1 1/2 cucchiaio)
- 5 lattine (da 14,5 oz) di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 1 tazza di pasta acini di pepe o orzo secco
- 6 oz di spinaci freschi, tritati grossolanamente
- Parmigiano grattugiato fine, per servire
Direzioni:
- In una grande ciotola, unisci la carne macinata di manzo e di maiale. Aggiungi le briciole di pane fresco, il prezzemolo tritato, l’origano tritato, il Parmigiano grattugiato, l’uovo, 1 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe nero. Mescola delicatamente e spezza il composto con le mani per distribuire bene gli ingredienti.
- Forma delle polpette molto piccole, di circa 3/4 pollice a 1 pollice di diametro. Metti le polpette su un grande piatto, assicurandoti che non si attacchino tra loro.
- Scalda 1 cucchiaio di olio d’oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi metà delle polpette in un unico strato e cuocile, girando occasionalmente, fino a doratura su due o tre lati. Questo richiederà circa 4 minuti. Trasferisci le polpette dorate su un piatto foderato con carta assorbente e ripeti con le rimanenti polpette. Nota che le polpette non saranno completamente cotte in questa fase, poiché termineranno la cottura nella zuppa.
- Mentre le polpette rosolano, scalda 1 cucchiaio di olio d’oliva in una grande pentola a fuoco medio-alto. Aggiungi le carote tritate, le cipolle e il sedano. Soffriggi le verdure fino a quando non saranno ammorbidite, circa 6-8 minuti. Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per un altro minuto, mescolando per distribuire bene l’aglio.
- Versa il brodo di pollo a basso contenuto di sodio nella pentola con le verdure soffritte. Condisci la zuppa con sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Porta il tutto a ebollizione.
- Aggiungi la pasta acini di pepe o orzo insieme alle polpette parzialmente cotte. Riduci il fuoco a medio-basso, copri la pentola e lascia sobbollire. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi e lascia cuocere la pasta e le polpette fino a cottura, circa 10 minuti.
- Nell’ultimo minuto di cottura, aggiungi gli spinaci freschi tritati alla zuppa e mescola fino a quando non si saranno appassiti e incorporati.
- Versa la zuppa nelle ciotole e spolvera ogni porzione con Parmigiano grattugiato fine. Servi caldo e gusta la tua confortante Zuppa Matrimoniale Italiana.
Come servire la Zuppa Matrimoniale Italiana
La Zuppa Matrimoniale Italiana si serve calda, idealmente in ciotole ampie. Puoi accompagnarla con pane fresco e croccante, così da poter gustare ogni goccia della deliziosa zuppa. Aggiungi una spolverata extra di Parmigiano grattugiato per un tocco finale!
Come conservare la Zuppa Matrimoniale Italiana
Per conservare la Zuppa Matrimoniale, lasciala raffreddare completamente e riponila in un contenitore ermetico in frigorifero. Puoi conservarla per 3-4 giorni. Per prolungare la conservazione, puoi anche congelarla in porzioni pratiche. Assicurati di riscaldarla completamente prima di servirla.
Suggerimenti per preparare la Zuppa Matrimoniale Italiana
- Per una zuppa ancora più saporita, lascia marinare le polpette in frigorifero per un paio d’ore prima di cucinarle.
- Prova ad aggiungere altre verdure a piacere, come zucchine o cavolo riccio, per variare il sapore e la nutrizione della zuppa.
- Se non hai acini di pepe, puoi sostituirli con un’altra pasta piccola, come il farfalline o le stelline.
Variazioni
Puoi personalizzare la tua Zuppa Matrimoniale aggiungendo diversi tipi di carne, come pollo o tacchino. Inoltre, per una versione vegetariana, puoi sostituire la carne con lenticchie o fagioli e usare un brodo vegetale.
FAQs
1. Posso usare carne congelata per le polpette?
Sì, puoi utilizzare carne congelata, assicurati solo che sia ben scongelata prima di preparare le polpette.
2. È possibile preparare la zuppa in anticipo?
Sì, puoi preparare la zuppa in anticipo e conservarla in frigorifero. Solo la pasta avrà bisogno di essere cotta poco prima di servire per mantenerla al dente.
3. Posso usare brodo di pollo normale invece di quello a basso contenuto di sodio?
Certo, ma fai attenzione a non aggiungere troppo sale, poiché il brodo normale può essere già salato.
Zuppa Matrimoniale Italiana
Una zuppa tradizionale italiana che unisce carne, verdure e pasta in un piatto caldo e confortante, perfetto per ogni occasione.
Ingredienti
Ingredienti per le polpette
- 8 oz. carne macinata di manzo magra
- 8 oz. carne macinata di maiale
- 1/2 tazza briciole di pane bianco fresco da pane fresco, non secco
- 1/4 tazza prezzemolo fresco tritato
- 1 1/2 cucchiaini origano fresco tritato oppure 3/4 cucchiaino secco
- 1/2 tazza Parmigiano grattugiato
- 1 grande uovo
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
Ingredienti per la zuppa
- 1 cucchiaio olio d'oliva per la cottura
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- 1 1/4 tazza carote tritate
- 1 1/4 tazza cipolla gialla tritata
- 3/4 tazza sedano tritato
- 4 spicchi aglio, tritati (1 1/2 cucchiaio)
- 5 lattine brodo di pollo a basso contenuto di sodio (da 14,5 oz)
- 1 tazza pasta acini di pepe o orzo secco
- 6 oz spinaci freschi, tritati grossolanamente
- Parmigiano grattugiato fine, per servire
Istruzioni
Preparazione delle polpette
- In una grande ciotola, unisci la carne macinata di manzo e di maiale.
- Aggiungi le briciole di pane fresco, il prezzemolo tritato, l'origano tritato, il Parmigiano grattugiato, l'uovo, 1 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe nero. Mescola delicatamente e spezza il composto con le mani per distribuire bene gli ingredienti.
- Forma delle polpette molto piccole, di circa 3/4 pollice a 1 pollice di diametro. Metti le polpette su un grande piatto, assicurandoti che non si attacchino tra loro.
Cottura delle polpette
- Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto.
- Aggiungi metà delle polpette in un unico strato e cuocile, girando occasionalmente, fino a doratura su due o tre lati, per circa 4 minuti.
- Trasferisci le polpette dorate su un piatto foderato con carta assorbente e ripeti con le rimanenti polpette.
Preparazione della zuppa
- Mentre le polpette rosolano, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio-alto.
- Aggiungi le carote tritate, le cipolle e il sedano. Soffriggi le verdure fino a quando non saranno ammorbidite, circa 6-8 minuti.
- Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto, mescolando per distribuire bene l'aglio.
- Versa il brodo di pollo a basso contenuto di sodio nella pentola con le verdure soffritte. Condisci la zuppa con sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Porta il tutto a ebollizione.
- Aggiungi la pasta acini di pepe o orzo insieme alle polpette parzialmente cotte. Riduci il fuoco a medio-basso, copri la pentola e lascia sobbollire.
- Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi e lascia cuocere la pasta e le polpette fino a cottura, circa 10 minuti.
- Nell'ultimo minuto di cottura, aggiungi gli spinaci freschi tritati alla zuppa e mescola fino a quando non si saranno appassiti e incorporati.
- Versa la zuppa nelle ciotole e spolvera ogni porzione con Parmigiano grattugiato fine. Servi caldo.
Note
Servire la zuppa calda in ciotole ampie, accompagnata da pane fresco e croccante. Aggiungere una spolverata extra di Parmigiano grattugiato per un tocco finale. Puoi conservare la zuppa in frigorifero per 3-4 giorni o congelarla in porzioni pratiche.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 350kcalCarbohydrates: 30gProteine: 25gFat: 15gGrassi saturi: 5gSodio: 600mgFiber: 4gZucchero: 2g
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