Ricetta del pollo korma in slow cooker
Perché preparare questa ricetta
Il pollo korma è un piatto delizioso e aromatico che porta i sapori dell’India sulla tua tavola. Prepararlo in slow cooker rende la carne tenera e succosa, lasciando che gli aromi si mescolino perfettamente. È un’ottima scelta per una cena in famiglia o per ospiti, priva di stress e facile da gestire.
Come fare il pollo korma in slow cooker
Ingredienti:
- 175 g di yogurt greco intero
- 1 cucchiaio di garam masala
- 1 cucchiaio di cumino macinato
- 1 cucchiaio di coriandolo macinato
- ¼ cucchiaino di curry in polvere (mild o medio)
- 2 cucchiaini di curcuma (divisi)
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
- Scorza di 1 limone
- 1 kg di cosce di pollo (disossate e senza pelle, tagliate a metà)
- Sale e pepe (per condire)
- 1 cipolla gialla media (tritata)
- 1 scalogno (tritato finemente)
- 6 spicchi d’aglio (tritati)
- 5 cm di zenzero fresco (tritato)
- 1 cucchiaio di olio d’oliva (e altro se necessario)
- 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 400 ml di latte di cocco intero
Istruzioni:
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Marinare il pollo: In una ciotola, mescolare lo yogurt, il garam masala, il cumino, il coriandolo, il curry in polvere, 1 cucchiaino di curcuma, il peperoncino in polvere, i fiocchi di peperoncino e la scorza di limone. Aggiungere il pollo e mescolare bene. Coprire e lasciare marinare in frigorifero per almeno 1 ora (meglio tutta la notte).
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Rosolare il pollo: In una padella, scaldare l’olio d’oliva. Aggiungere il pollo marinato e rosolarlo su tutti i lati fino a doratura. Non è necessario cuocerlo completamente.
-
Sauté aromatici: Nella stessa padella, aggiungere la cipolla, lo scalogno, l’aglio e lo zenzero. Cuocere a fuoco medio finché non diventano morbidi e traslucidi.
-
Preparare la salsa: Aggiungere il concentrato di pomodoro e il restante cucchiaino di curcuma. Mescolare bene.
-
Cottura lenta: Trasferire il pollo e la miscela di aromi nella slow cooker. Versare il latte di cocco e mescolare. Cuocere a bassa temperatura per 6-8 ore.
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Servire: Una volta cotto, controllare il condimento e aggiungere sale e pepe a piacere.
Come servire il pollo korma
Servire il pollo korma caldo con riso basmati o pane naan. Puoi anche guarnire con coriandolo fresco per un tocco di freschezza. È un piatto ricco che soddisfa e scalda il cuore!
Come conservare il pollo korma
Il pollo korma può essere conservato in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Se vuoi conservarlo più a lungo, puoi congelarlo per un massimo di 3 mesi. Basta scongelarlo in frigorifero prima di riscaldarlo.
Suggerimenti per preparare il pollo korma
- Marinatura: Se hai tempo, lascia marinare il pollo tutta la notte per sapori ancora più intensi.
- Spezie: Modifica le spezie secondo il tuo gusto. Aggiungi più peperoncino se preferisci un piatto piccante.
- Verdure: Puoi aggiungere verdure come piselli o carote alla slow cooker per un pasto completo.
Variazioni
Puoi sostituire il pollo con agnello o tofu per una versione vegetariana. Cambiare il latte di cocco con panna per una consistenza più ricca.
FAQ
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Posso preparare il pollo korma in anticipo?
Sì, puoi prepararlo in anticipo e riscaldarlo prima di servire. -
Il pollo korma è piccante?
Puoi regolare il livello di piccantezza modificando la quantità di peperoncino e fiocchi di peperoncino. -
Posso usare il pollo con ossa?
È meglio usare pollo disossato per una cottura più uniforme e tenera. Tuttavia, puoi usare pezzetti con ossa, ma il tempo di cottura potrebbe aumentare.
Pollo Korma
Ingredienti
Ingredienti per la marinatura
- 175 g yogurt greco intero
- 1 cucchiaio garam masala
- 1 cucchiaio cumino macinato
- 1 cucchiaio coriandolo macinato
- 0.25 cucchiaino curry in polvere (mild o medio)
- 2 cucchiaini curcuma divisi
- 1 cucchiaino peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino fiocchi di peperoncino
- 1 scorza limone
- 1 kg cosce di pollo (disossate e senza pelle, tagliate a metà)
- Sale e pepe per condire
Ingredienti aggiuntivi
- 1 cipolla gialla media (tritata)
- 1 scalogno (tritato finemente)
- 6 spicchi d'aglio (tritati)
- 5 cm zenzero fresco (tritato)
- 1 cucchiaio olio d'oliva e altro se necessario
- 4 cucchiai concentrato di pomodoro
- 400 ml latte di cocco intero
Istruzioni
Marinatura
- In una ciotola, mescolare lo yogurt, il garam masala, il cumino, il coriandolo, il curry in polvere, 1 cucchiaino di curcuma, il peperoncino in polvere, i fiocchi di peperoncino e la scorza di limone.
- Aggiungere il pollo e mescolare bene. Coprire e lasciare marinare in frigorifero per almeno 1 ora (meglio tutta la notte).
Rosolare il pollo
- In una padella, scaldare l'olio d'oliva. Aggiungere il pollo marinato e rosolarlo su tutti i lati fino a doratura. Non è necessario cuocerlo completamente.
Sauté aromatici
- Nella stessa padella, aggiungere la cipolla, lo scalogno, l'aglio e lo zenzero. Cuocere a fuoco medio finché non diventano morbidi e traslucidi.
Preparare la salsa
- Aggiungere il concentrato di pomodoro e il restante cucchiaino di curcuma. Mescolare bene.
Cottura lenta
- Trasferire il pollo e la miscela di aromi nella slow cooker. Versare il latte di cocco e mescolare.
- Cuocere a bassa temperatura per 6-8 ore.
Servire
- Una volta cotto, controllare il condimento e aggiungere sale e pepe a piacere.
