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Pollo Korma

Il pollo korma è un piatto delizioso e aromatico che porta i sapori dell'India sulla tua tavola. Prepararlo in slow cooker rende la carne tenera e succosa, perfetto per cene in famiglia.
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Preparazione 1 ora
Cottura 8 ore
Tempo totale 9 ore
Portata Cena, Piatto principale
Cucina Indiana
Porzioni 4 persone
Calories 450 kcal

Ingredienti
  

Ingredienti per la marinatura

  • 175 g yogurt greco intero
  • 1 cucchiaio garam masala
  • 1 cucchiaio cumino macinato
  • 1 cucchiaio coriandolo macinato
  • 0.25 cucchiaino curry in polvere (mild o medio)
  • 2 cucchiaini curcuma divisi
  • 1 cucchiaino peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino fiocchi di peperoncino
  • 1 scorza limone
  • 1 kg cosce di pollo (disossate e senza pelle, tagliate a metà)
  • Sale e pepe per condire

Ingredienti aggiuntivi

  • 1 cipolla gialla media (tritata)
  • 1 scalogno (tritato finemente)
  • 6 spicchi d'aglio (tritati)
  • 5 cm zenzero fresco (tritato)
  • 1 cucchiaio olio d'oliva e altro se necessario
  • 4 cucchiai concentrato di pomodoro
  • 400 ml latte di cocco intero

Istruzioni
 

Marinatura

  • In una ciotola, mescolare lo yogurt, il garam masala, il cumino, il coriandolo, il curry in polvere, 1 cucchiaino di curcuma, il peperoncino in polvere, i fiocchi di peperoncino e la scorza di limone.
  • Aggiungere il pollo e mescolare bene. Coprire e lasciare marinare in frigorifero per almeno 1 ora (meglio tutta la notte).

Rosolare il pollo

  • In una padella, scaldare l'olio d'oliva. Aggiungere il pollo marinato e rosolarlo su tutti i lati fino a doratura. Non è necessario cuocerlo completamente.

Sauté aromatici

  • Nella stessa padella, aggiungere la cipolla, lo scalogno, l'aglio e lo zenzero. Cuocere a fuoco medio finché non diventano morbidi e traslucidi.

Preparare la salsa

  • Aggiungere il concentrato di pomodoro e il restante cucchiaino di curcuma. Mescolare bene.

Cottura lenta

  • Trasferire il pollo e la miscela di aromi nella slow cooker. Versare il latte di cocco e mescolare.
  • Cuocere a bassa temperatura per 6-8 ore.

Servire

  • Una volta cotto, controllare il condimento e aggiungere sale e pepe a piacere.

Note

Servire il pollo korma caldo con riso basmati o pane naan. Puoi anche guarnire con coriandolo fresco per un tocco di freschezza. Il pollo korma può essere conservato in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Congelabile per un massimo di 3 mesi.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 450kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 30gSaturated Fat: 15gSodium: 700mgFiber: 3gSugar: 5g
Keyword Cena in Famiglia, Cucina Indiana, Pollo Korma, Ricetta Facile, Slow Cooker
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