Pizza con Pollo, Aglio e Peperoncino: L’Esplosione di Sapori Definitiva
Perché fare questa ricetta
La pizza con pollo, aglio e peperoncino è un piatto che combina sapori forti e deliziosi. Questa ricetta è perfetta per una cena in famiglia o per una serata con amici. Il pollo marinato in una salsa piccante e l’aglio creano un’esplosione di sapori che conquisterà tutti! Inoltre, è semplice da preparare e sempre un successo.
Come fare Pizza con Pollo, Aglio e Peperoncino
Ingredienti:
- 3 tazze di farina per tutti gli usi, più altra per infarinare
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 bustina (2 1/4 cucchiaini) di lievito secco attivo
- 1 1/4 tazze di acqua calda (105-115°F)
- 2 cucchiai di olio d’oliva, più altro per ungere
- 1,5 libbre di petti di pollo, tagliati a cubetti da 1 pollice
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 4 spicchi d’aglio, tritati
- 2-3 peperoncini rossi, finemente tritati (regolate secondo il vostro gusto piccante)
- 1/4 di tazza di salsa di soia
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso (opzionale)
- Sale e pepe nero a piacere
- 1 tazza di salsa chili aglio (pronta o fatta in casa)
- 2 tazze di mozzarella grattugiata
- 1/2 tazza di provolone grattugiato (opzionale)
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato, per guarnire
- 1/4 di tazza di cipollotti a rondelle, per guarnire
- Semi di sesamo, per guarnire (opzionale)
Direzioni:
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Attivare il Lievito: In una ciotola grande, sciogliere lo zucchero e il lievito nell’acqua calda. Lasciare riposare per 5-10 minuti, finché non diventa spumosa.
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Combinare gli Ingredienti Secchi: In un’altra ciotola grande, mescolare la farina e il sale.
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Combinare Ingredienti Umidi e Secchi: Versare il composto di lievito e l’olio d’oliva nella ciotola con la farina. Mescolare fino a ottenere un impasto grezzo.
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Impastare l’Impasto: Versare l’impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastare per 8-10 minuti, fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Aggiungere farina o acqua se necessario.
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Prima Lievitazione: Ungere leggermente una grande ciotola con olio d’oliva. Mettere l’impasto nella ciotola, girandolo per ungere. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1-1.5 ore, o fino a raddoppiare di volume.
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Sgonfiare l’Impasto: Picchiettare delicatamente l’impasto per far uscire l’aria.
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Preparare il Pollo: Tagliare i petti di pollo a cubetti da 1 pollice.
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Preparare la Marinata Chili Aglio: In una ciotola media, mescolare l’olio d’oliva, l’aglio tritato, i peperoncini rossi, la salsa di soia, il miele, l’aceto di riso, l’olio di sesamo e i fiocchi di peperoncino rosso (se usati). Condire con sale e pepe nero a piacere.
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Marinare il Pollo: Aggiungere i cubetti di pollo alla marinata e mescolare per ricoprire uniformemente. Coprire e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti o fino a 4 ore.
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Cuocere il Pollo: Riscaldare una grande padella o wok a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo marinato e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a cottura completa e leggermente caramellato, circa 8-10 minuti. Assicurarsi che la temperatura interna raggiunga 165°F (74°C).
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Preriscaldare il Forno: Preriscaldare il forno a 450°F (232°C). Mettere una pietra per pizza nel forno mentre si preriscalda (se utilizzata).
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Preparare l’Impasto per Pizza: Dividere l’impasto in due parti (o porzioni più piccole). Su una superficie leggermente infarinata, stendere una porzione di impasto in un cerchio di 12 pollici (o forma desiderata).
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Trasferire l’Impasto: Trasferire con cura l’impasto steso su una pala per pizza cosparsa di semola o farina, oppure direttamente su una teglia.
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Aggiungere la Salsa: Spalmare uno strato generoso di salsa chili aglio uniformemente sull’impasto per pizza, lasciando un piccolo bordo per la crosta.
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Aggiungere il Formaggio: Cospargere uno strato di mozzarella sopra la salsa, seguito dal formaggio provolone (se utilizzato).
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Aggiungere il Pollo: Distribuire uniformemente il pollo chili aglio cotto sopra il formaggio.
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Cuocere la Pizza: Far scivolare cuidadosamente la pizza sulla pietra per pizza preriscaldata (se utilizzata) o posizionare la teglia nel forno. Cuocere per 12-15 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e il formaggio è fuso e frizzante.
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Guarnire e Servire: Rimuovere la pizza dal forno e lasciarla raffreddare per pochi minuti prima di affettare. Guarnire con coriandolo fresco tritato, cipollotti a rondelle e semi di sesamo (se utilizzati). Servire immediatamente.
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Ripetere: Ripetere i passaggi 12-18 con l’impasto e i condimenti rimanenti.
Come servire Pizza con Pollo, Aglio e Peperoncino
Servite la pizza calda appena sfornata, accompagnata da un’insalata fresca o altre stuzzicherie per un pasto completo. La pizza può essere anche gustata da sola o con una salsina leggera.
Come conservare Pizza con Pollo, Aglio e Peperoncino
Se avanzate delle fette, potete conservarle in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Potete anche congelare le fette in un sacchetto da freezer per un massimo di 2 mesi.
Suggerimenti per fare Pizza con Pollo, Aglio e Peperoncino
- Per una crosta più croccante, utilizzate una pietra per pizza.
- Aggiungete più o meno peperoncini secondo il vostro gusto.
- Potete sostituire il pollo con altri tipi di carne o utilizzare solo verdure per una versione vegetariana.
Varianti
- Sostituire il pollo con gamberi o tofu per una ricetta diversa.
- Potete aggiungere peperoni o funghi come condimenti extra.
FAQ
1. Posso usare lievito fresco invece di lievito secco?
Sì, potete sostituire il lievito secco con la stessa quantità di lievito fresco, ma dovrete adattare le quantità di liquidi.
2. Quanto tempo ci vuole per preparare la pizza?
La preparazione e la cottura della pizza richiedono circa 2-3 ore, compreso il tempo di lievitazione.
3. Posso preparare l’impasto in anticipo?
Certo! Potete preparare l’impasto e conservarlo in frigorifero per un massimo di 24 ore o congelarlo per un uso futuro.
Pizza con Pollo, Aglio e Peperoncino
Ingredienti
Ingredienti per l'impasto
- 3 tazze farina per tutti gli usi, più altra per infarinare
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 cucchiaino sale
- 1 bustina lievito secco attivo (2 1/4 cucchiaini)
- 1.25 tazze acqua calda (105-115°F)
- 2 cucchiai olio d'oliva, più altro per ungere
Ingredienti per il condimento
- 1.5 libbre petti di pollo, tagliati a cubetti da 1 pollice
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 4 spicchi aglio, tritati
- 2-3 peperoncini rossi, finemente tritati (regolate secondo il vostro gusto piccante)
- 1/4 tazza salsa di soia
- 2 cucchiai miele
- 1 cucchiaio aceto di riso
- 1 cucchiaino olio di sesamo
- 1/2 cucchiaino fiocchi di peperoncino rosso (opzionale)
Ingredienti per la guarnizione
- 1 tazza salsa chili aglio (pronta o fatta in casa)
- 2 tazze mozzarella grattugiata
- 1/2 tazza provolone grattugiato (opzionale)
- 1/4 tazza coriandolo fresco tritato (per guarnire)
- 1/4 tazza cipollotti a rondelle (per guarnire)
- semi di sesamo (per guarnire, opzionale)
Istruzioni
Preparazione
- Attivare il Lievito: In una ciotola grande, sciogliere lo zucchero e il lievito nell'acqua calda. Lasciare riposare per 5-10 minuti, finché non diventa spumosa.
- Combinare gli Ingredienti Secchi: In un'altra ciotola grande, mescolare la farina e il sale.
- Combinare Ingredienti Umidi e Secchi: Versare il composto di lievito e l'olio d'oliva nella ciotola con la farina. Mescolare fino a ottenere un impasto grezzo.
- Impastare l'Impasto: Versare l'impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastare per 8-10 minuti, fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Aggiungere farina o acqua se necessario.
- Prima Lievitazione: Ungere leggermente una grande ciotola con olio d'oliva. Mettere l'impasto nella ciotola, girandolo per ungere. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1-1.5 ore, o fino a raddoppiare di volume.
- Sgonfiare l'Impasto: Picchiettare delicatamente l'impasto per far uscire l'aria.
- Preparare il Pollo: Tagliare i petti di pollo a cubetti da 1 pollice.
- Preparare la Marinata Chili Aglio: In una ciotola media, mescolare l'olio d'oliva, l'aglio tritato, i peperoncini rossi, la salsa di soia, il miele, l'aceto di riso, l'olio di sesamo e i fiocchi di peperoncino rosso (se usati). Condire con sale e pepe nero a piacere.
- Marinare il Pollo: Aggiungere i cubetti di pollo alla marinata e mescolare per ricoprire uniformemente. Coprire e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti o fino a 4 ore.
Cottura
- Cuocere il Pollo: Riscaldare una grande padella o wok a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo marinato e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a cottura completa e leggermente caramellato, circa 8-10 minuti. Assicurarsi che la temperatura interna raggiunga 165°F (74°C).
- Preriscaldare il Forno: Preriscaldare il forno a 450°F (232°C). Mettere una pietra per pizza nel forno mentre si preriscalda (se utilizzata).
- Preparare l'Impasto per Pizza: Dividere l'impasto in due parti (o porzioni più piccole). Su una superficie leggermente infarinata, stendere una porzione di impasto in un cerchio di 12 pollici (o forma desiderata).
- Trasferire l'Impasto: Trasferire con cura l'impasto steso su una pala per pizza cosparsa di semola o farina, oppure direttamente su una teglia.
- Aggiungere la Salsa: Spalmare uno strato generoso di salsa chili aglio uniformemente sull'impasto per pizza, lasciando un piccolo bordo per la crosta.
- Aggiungere il Formaggio: Cospargere uno strato di mozzarella sopra la salsa, seguito dal formaggio provolone (se utilizzato).
- Aggiungere il Pollo: Distribuire uniformemente il pollo chili aglio cotto sopra il formaggio.
- Cuocere la Pizza: Far scivolare cuidadosamente la pizza sulla pietra per pizza preriscaldata (se utilizzata) o posizionare la teglia nel forno. Cuocere per 12-15 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e il formaggio è fuso e frizzante.
- Guarnire e Servire: Rimuovere la pizza dal forno e lasciarla raffreddare per pochi minuti prima di affettare. Guarnire con coriandolo fresco tritato, cipollotti a rondelle e semi di sesamo (se utilizzati). Servire immediatamente.
- Ripetere: Ripetere i passaggi 12-18 con l'impasto e i condimenti rimanenti.
