Pollo al cocco piccante brasiliano
Perché fare questa ricetta
Il Pollo al cocco piccante brasiliano è un piatto che unisce sapori ricchi e avvolgenti. Questo piatto è perfetto per chi ama il pollo tenero e umido, arricchito dalla dolcezza del cocco e dal calore delle spezie. È una ricetta facile e veloce da preparare, perfetta per una cena in famiglia o per sorprendere gli amici.
Come fare Pollo al cocco piccante brasiliano
Ingredienti:
- 2 lbs (circa 900 g) di cosce di pollo senza pelle e disossate
- 1 lattina (14 oz, circa 400 ml) di latte di cocco
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cipolla media, tritata
- 4 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaio di zenzero fresco, grattugiato
- 1-2 cucchiai di pasta di peperoncino (regola il piccante)
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di papaia
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco, tritato (per guarnire)
- Succo di 1 lime
Direzioni:
- In una grande ciotola, unisci il latte di cocco, l’olio d’oliva, la cipolla tritata, l’aglio tritato, lo zenzero grattugiato, la pasta di peperoncino, il cumino, la paprika, il sale e il pepe nero. Aggiungi il pollo e mescola bene per ricoprire. Copri e fai marinare in frigorifero per almeno 1 ora (meglio se tutta la notte per un sapore più intenso).
- Preriscalda il forno a 375°F (190°C).
- Trasferisci il pollo marinato e tutta la marinata in una grande teglia, distribuendolo in un unico strato.
- Cuoci in forno per 35-40 minuti, o finché il pollo non è cotto e raggiunge 165°F (74°C).
- Togli dal forno, lascia riposare per 5 minuti, quindi spremi il succo di lime sopra il pollo e guarnisci con coriandolo. Servi sopra riso o quinoa per assorbire la salsa.
Come servire Pollo al cocco piccante brasiliano
Il Pollo al cocco piccante si accompagna perfettamente con riso bianco, riso basmati o quinoa. Puoi anche servirlo con una fresca insalata per bilanciare il piatto. Guarnisci con qualche foglia di coriandolo fresco per un tocco finale.
Come conservare Pollo al cocco piccante brasiliano
Puoi conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Se desideri conservarlo più a lungo, puoi congelarlo. Assicurati di trasferire il pollo in un sacchetto per congelatore e rimuovere l’aria in eccesso. Si conserva fino a 3 mesi nel congelatore.
Consigli per fare Pollo al cocco piccante brasiliano
- Per un sapore ancora più intenso, marinate il pollo per una notte intera.
- Puoi aggiungere verdure come peperoni o zucchine alla teglia per un pasto completo.
- Regola la quantità di pasta di peperoncino in base ai tuoi gusti personali.
Variazione
Per un tocco esotico, prova ad aggiungere ananas fresco o mango a cubetti durante gli ultimi 10 minuti di cottura. Questo darà un sapore tropicale al tuo piatto.
FAQ
1. Posso usare pollo con pelle?
Sì, puoi usare pollo con pelle, ma potrebbe richiedere un po’ più di tempo per cuocere.
2. Posso sostituire il latte di cocco?
Puoi usare latte di mandorla o altro latte vegetale, ma il sapore sarà diverso.
3. È piccante?
Puoi controllare il livello di piccantezza regolando la quantità di pasta di peperoncino. Inizia con meno e aggiungi secondo il tuo gusto.
Pollo al Cocco Piccante Brasiliano
Ingredienti
Ingredienti Principali
- 2 lbs cosce di pollo senza pelle e disossate
- 1 lattina (14 oz) latte di cocco circa 400 ml
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 1 media cipolla tritata
- 4 spicchi aglio tritato
- 1 cucchiaio zenzero fresco grattugiato
- 1-2 cucchiai pasta di peperoncino regola il piccante
- 1 cucchiaino cumino macinato
- 1 cucchiaino paprika
- 1 cucchiaino sale
- 1/2 cucchiaino pepe nero
- 1/4 tazza coriandolo fresco tritato per guarnire
- 1 lime succo di
Istruzioni
Marinatura
- In una grande ciotola, unisci il latte di cocco, l'olio d'oliva, la cipolla tritata, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, la pasta di peperoncino, il cumino, la paprika, il sale e il pepe nero.
- Aggiungi il pollo e mescola bene per ricoprire. Copri e fai marinare in frigorifero per almeno 1 ora (meglio se tutta la notte per un sapore più intenso).
Cottura
- Preriscalda il forno a 375°F (190°C).
- Trasferisci il pollo marinato e tutta la marinata in una grande teglia, distribuendolo in un unico strato.
- Cuoci in forno per 35-40 minuti, o finché il pollo non è cotto e raggiunge 165°F (74°C).
- Togli dal forno, lascia riposare per 5 minuti, quindi spremi il succo di lime sopra il pollo e guarnisci con coriandolo. Servi sopra riso o quinoa per assorbire la salsa.
