Pollo al Cocco Piccante Brasiliano
Un piatto ricco di sapori che unisce il pollo tenero e umido alla dolcezza del cocco e al calore delle spezie, perfetto per cene in famiglia o tra amici.
Ingredienti
Ingredienti Principali
- 2 lbs cosce di pollo senza pelle e disossate
- 1 lattina (14 oz) latte di cocco circa 400 ml
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 1 media cipolla tritata
- 4 spicchi aglio tritato
- 1 cucchiaio zenzero fresco grattugiato
- 1-2 cucchiai pasta di peperoncino regola il piccante
- 1 cucchiaino cumino macinato
- 1 cucchiaino paprika
- 1 cucchiaino sale
- 1/2 cucchiaino pepe nero
- 1/4 tazza coriandolo fresco tritato per guarnire
- 1 lime succo di
Istruzioni
Marinatura
- In una grande ciotola, unisci il latte di cocco, l'olio d'oliva, la cipolla tritata, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, la pasta di peperoncino, il cumino, la paprika, il sale e il pepe nero.
- Aggiungi il pollo e mescola bene per ricoprire. Copri e fai marinare in frigorifero per almeno 1 ora (meglio se tutta la notte per un sapore più intenso).
Cottura
- Preriscalda il forno a 375°F (190°C).
- Trasferisci il pollo marinato e tutta la marinata in una grande teglia, distribuendolo in un unico strato.
- Cuoci in forno per 35-40 minuti, o finché il pollo non è cotto e raggiunge 165°F (74°C).
- Togli dal forno, lascia riposare per 5 minuti, quindi spremi il succo di lime sopra il pollo e guarnisci con coriandolo. Servi sopra riso o quinoa per assorbire la salsa.
Note
Il Pollo al cocco piccante si accompagna perfettamente con riso bianco, riso basmati o quinoa. Puoi anche servirlo con una fresca insalata per bilanciare il piatto. Per conservare gli avanzi, mettili in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni o congelali per fino a 3 mesi.
Nutrition
Serving: 1gCalories: 500kcalCarbohydrates: 12gProtein: 35gFat: 32gSaturated Fat: 27gSodium: 800mgFiber: 1gSugar: 3g
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