Zuppa Minestrone Italiana (Zuppa della Longevità)
Perché fare questa ricetta
La Zuppa Minestrone Italiana, conosciuta anche come Zuppa della Longevità, è un piatto tradizionale della cucina italiana che porta con sé un mix di sapori e nutrimento. Questo piatto è perfetto per le fredde giornate invernali e riunisce ingredienti freschi e sani. È una scelta eccellente per chi cerca un pasto sostanzioso e ricco di verdure, legumi e pasta. La zuppa è anche molto versatile e si può personalizzare facilmente secondo i propri gusti.
Come fare la Zuppa Minestrone Italiana
Ingredienti:
- 1 cipolla finemente tritata
- 2 carote finemente tritate
- 2 coste di sedano finemente tritate
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 2 foglie di alloro
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 patata tagliata a cubetti
- 4 tazze di brodo vegetale – ho usato a basso contenuto di sodio
- ½ tazza di lenticchie secche o 1 lattina di lenticchie cotte
- 1 lattina (15oz / 400g) di fagioli cannellini o fagioli a scelta
- 1 tazza (4.5oz / 125g) di pasta piccola – ho usato farfalline pastina
- 3 tazze di spinaci – grossolanamente tritati
- 2 tazze d’acqua
- 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- Sale e pepe nero a piacere
- *Facoltativo: scorza di parmigiano (omit per la ricetta vegana)
- Un filo d’olio d’oliva extra vergine
- Basilico fresco o prezzemolo tritato
- Pepe nero e / o fiocchi di pepe rosso
- Parmigiano grattugiato o pecorino
- Pane croccante
Direzioni:
- In una grande pentola, aggiungi l’olio d’oliva, le cipolle, le carote, il sedano e le foglie di alloro. Aggiungi un bel pizzico di sale e fai soffriggere per 5 minuti a fuoco medio, finché le cipolle non diventano trasparenti e le verdure iniziano ad ammorbidirsi.
- Aggiungi gli spicchi d’aglio e il concentrato di pomodoro e fai cuocere per 3-5 minuti, finché non sprigiona un buon profumo e il pomodoro non diventa di un rosso scuro.
- Aggiungi il brodo vegetale, la patata, la scorza di parmigiano, 2 tazze d’acqua e le lenticchie secche (se usi quelle in lattina, aspetta il passo successivo). Condisci bene con sale e pepe, porta a ebollizione e poi lascia sobbollire a fuoco basso-medio con il coperchio per 15-20 minuti.
- Aggiungi i fagioli in lattina e le lenticchie se usate, e continua a sobbollire con il coperchio per altri 5 minuti.
- *Facoltativo: rimuovi 2 tazze della zuppa, mettile in un frullatore e frulla fino a ottenere una purea liscia. Versa la purea di nuovo nella pentola.
- Aggiungi la pasta e lascia cuocere (di solito circa 7 minuti per la pasta piccola). Assaggia man mano per controllare l’assaggio. Se il brodo è troppo denso, puoi aggiungere 1-2 tazze d’acqua se necessario.
- Quando la pasta è quasi cotta ma ancora al dente, aggiungi gli spinaci e mescola, cuocendo per alcuni minuti finché non si appassiscono. Rimuovi e scarta le foglie di alloro e la scorza di parmigiano.
- È pronta per essere servita. Servi in ciotole la tua deliziosa Zuppa Minestrone Italiana con un filo d’olio d’oliva, parmigiano, pepe nero e goditi!
Come servire la Zuppa Minestrone Italiana
Servi la zuppa calda in ciotole. Puoi aggiungere un filo d’olio d’oliva extra vergine e una spolverata di parmigiano o pecorino grattugiato. Abbina la zuppa con del pane croccante per un pasto completo e soddisfacente.
Come conservare la Zuppa Minestrone Italiana
La Zuppa Minestrone Italiana può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Se vuoi conservarla più a lungo, puoi anche congelarla. Assicurati di lasciare spazio nel contenitore, poiché la zuppa si espanderà quando congela. Scongelare in frigorifero prima di riscaldare.
Consigli per fare la Zuppa Minestrone Italiana
- Puoi usare qualsiasi verdura a tua scelta per variare la ricetta. Zucchine, fagiolini o cavoli sono ottimi aggiunte.
- Se desideri una zuppa più ricca, aggiungi un po’ di prosciutto o pancetta all’inizio della preparazione.
- Per un tocco di freschezza, aggiungi una spruzzata di limone prima di servire.
Variazione
Puoi personalizzare la tua Minestrone utilizzando diversi tipi di legumi e pasta. Prova l’orzo o il riso al posto della pasta per variare la consistenza. È un piatto estremamente versatile!
FAQ
1. Posso rendere questa ricetta vegana?
Sì, puoi semplicemente omettere la scorza di parmigiano e il formaggio grattugiato prima di servire.
2. Posso usare legumi freschi invece di quelli in scatola?
Certamente! Assicurati solo di cuocere i legumi freschi in anticipo, poiché richiedono più tempo di cottura rispetto a quelli in scatola.
3. Posso preparare la Minestrone in anticipo?
Sì, la Zuppa Minestrone Italiana è perfetta da preparare in anticipo e migliora di sapore quando viene riscaldata.
Zuppa Minestrone Italiana
Ingredienti
Verdure e aromi
- 1 cipolla 1 cipolla finemente tritata
- 2 pezzi 2 carote finemente tritate
- 2 pezzi 2 coste di sedano finemente tritate
- 2 spicchi 2 spicchi d'aglio tritati
- 2 foglie 2 foglie di alloro
- 3 cucchiai 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 patata 1 patata tagliata a cubetti
- 3 tazze 3 tazze di spinaci – grossolanamente tritati
- 2 tazze 2 tazze d'acqua
Legumi e pasta
- ½ tazza ½ tazza di lenticchie secche o 1 lattina di lenticchie cotte Se usi lenticchie in scatola, aggiungile più tardi.
- 1 lattina 1 lattina (15oz / 400g) di fagioli cannellini o fagioli a scelta
- 1 tazza 1 tazza (4.5oz / 125g) di pasta piccola – ho usato farfalline pastina
Condimenti
- 4 tazze 4 tazze di brodo vegetale – ho usato a basso contenuto di sodio
- 2 cucchiai 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- Sale e pepe nero a piacere
- 1 filo Un filo d'olio d'oliva extra vergine Per servire.
- Basilico fresco o prezzemolo tritato Per guarnire.
- Pepe nero e / o fiocchi di pepe rosso Per gusto opzionale.
- Parmigiano grattugiato o pecorino Per servire.
Istruzioni
Preparazione
- In una grande pentola, aggiungi l'olio d'oliva, le cipolle, le carote, il sedano e le foglie di alloro. Aggiungi un bel pizzico di sale e fai soffriggere per 5 minuti a fuoco medio, finché le cipolle non diventano trasparenti e le verdure iniziano ad ammorbidirsi.
- Aggiungi gli spicchi d'aglio e il concentrato di pomodoro e fai cuocere per 3-5 minuti, finché non sprigiona un buon profumo e il pomodoro non diventa di un rosso scuro.
- Aggiungi il brodo vegetale, la patata, la scorza di parmigiano, 2 tazze d'acqua e le lenticchie secche (se usi quelle in lattina, aspetta il passo successivo). Condisci bene con sale e pepe, porta a ebollizione e poi lascia sobbollire a fuoco basso-medio con il coperchio per 15-20 minuti.
- Aggiungi i fagioli in lattina e le lenticchie se usate, e continua a sobbollire con il coperchio per altri 5 minuti.
- Facoltativo: rimuovi 2 tazze della zuppa, mettile in un frullatore e frulla fino a ottenere una purea liscia. Versa la purea di nuovo nella pentola.
- Aggiungi la pasta e lascia cuocere (di solito circa 7 minuti per la pasta piccola). Assaggia man mano per controllare l'assaggio. Se il brodo è troppo denso, puoi aggiungere 1-2 tazze d'acqua se necessario.
- Quando la pasta è quasi cotta ma ancora al dente, aggiungi gli spinaci e mescola, cuocendo per alcuni minuti finché non si appassiscono. Rimuovi e scarta le foglie di alloro e la scorza di parmigiano.
- È pronta per essere servita. Servi in ciotole la tua deliziosa Zuppa Minestrone Italiana con un filo d'olio d'oliva, parmigiano, pepe nero e goditi!
