perché fare questa ricetta

I Gnocchi di Ceci con Crema di Zucca e Funghi sono un piatto nutriente e saporito, perfetto per un pranzo o una cena. Questa ricetta combina la leggerezza degli gnocchi di ceci con la dolcezza della zucca e il sapore terroso dei funghi. È un’opzione che piacerà a tutti, vegani e non vegani.

come fare Gnocchi di Ceci con Crema di Zucca e Funghi

Ingredienti :

400g di gnocchi di ceci
300g di zucca
200g di funghi
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
olio d’oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
prezzemolo fresco per guarnire

Directions :

Inizia preparando la crema di zucca: sbuccia e taglia la zucca a cubetti. In una padella, scalda un po’ d’olio d’oliva, aggiungi la cipolla e l’aglio tritati e soffriggi fino a doratura. Aggiungi la zucca e un po’ d’acqua, copri e cuoci fino a quando la zucca è tenera. Frulla la zucca fino ad ottenere una crema liscia. Aggiusta di sale e pepe.
In un’altra padella, scalda un po’ d’olio d’oliva e aggiungi i funghi affettati. Cuoci fino a quando sono morbidi e dorati.
Cuoci gli gnocchi di ceci secondo le istruzioni sulla confezione.
Scola gli gnocchi e aggiungili alla padella con i funghi. Mescola bene per amalgamare.
Servi gli gnocchi con la crema di zucca e guarnisci con prezzemolo fresco.

come servire Gnocchi di Ceci con Crema di Zucca e Funghi

Servi i Gnocchi di Ceci con Crema di Zucca e Funghi caldi, magari con un filo d’olio d’oliva extra vergine sopra. Puoi accompagnarli con una spolverata di formaggio vegano grattugiato, se vuoi un tocco in più.

come conservare Gnocchi di Ceci con Crema di Zucca e Funghi

Puoi conservare gli gnocchi in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Se hai della crema di zucca avanzata, conservala separatamente nello stesso modo.

suggerimenti per fare Gnocchi di Ceci con Crema di Zucca e Funghi

Assicurati di cuocere i funghi fino a quando sono ben dorati per esaltare il loro sapore.
Puoi aggiungere un pizzico di noce moscata alla crema di zucca per dare un sapore più ricco.
Non scottare gli gnocchi troppo a lungo per mantenere la loro consistenza.

variazione

Puoi sostituire i funghi con altre verdure come spinaci o broccoli. Questo darà un tocco diverso al piatto, mantenendo la stessa cremosità e sapore.

FAQ

1. Posso usare gnocchi di patate invece di gnocchi di ceci?
Sì, puoi usare gnocchi di patate se preferisci, ma il piatto avrà un sapore diverso.

2. Posso preparare la crema di zucca in anticipo?
Certo! La crema di zucca si conserva bene in frigorifero e puoi prepararla un giorno prima.

3. È questo piatto adatto ai vegani?
Sì, i Gnocchi di Ceci con Crema di Zucca e Funghi sono completamente vegani e privi di ingredienti animali.