Altro che pane! Queste focaccine alla ricotta sono morbide, leggere e pronte in padella senza lievitazione (spariscono non appena le porto in tavola)
Perché preparare questa ricetta
Le focaccine alla ricotta sono una prelibatezza irresistibile che si prepara in pochissimo tempo. Senza bisogno di lievitazione e con ingredienti semplici, queste focaccine sono perfette per ogni occasione. Che sia un antipasto, un contorno o un semplice spuntino, questi morbidi e leggeri dischi di pane saranno un successo in qualsiasi tavola.
Come fare le focaccine alla ricotta
Ingredienti
- 150 g di farina
- 330 ml di acqua a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio di olio vegetale + q.b. per la cottura
- 300 g di ricotta
- 20 g di burro fuso
- 1 spicchio d’aglio tritato
Direzioni
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Preparare l’impasto: In una ciotola capiente mette la farina, aggiungi il sale, un cucchiaio di olio vegetale e versa l’acqua poco alla volta, mescolando con una frusta o un cucchiaio di legno. Lavora fino a ottenere un composto liscio. Lascia riposare per 10-15 minuti, quindi aggiungi un pizzico di zucchero e mescola nuovamente.
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Preparare il ripieno: In un’altra ciotola, raccogli la ricotta ben scolata. Aggiungi l’aglio tritato, l’aneto (o il prezzemolo), un pizzico di sale e il burro fuso. Mescola con una spatola fino a ottenere una crema morbida e compatta.
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Cuocere le focaccine: Scalda una padella antiaderente leggermente unta con olio. Versa una mestolata di impasto e stendila formando un disco sottile e uniforme. Cuoci per 1-2 minuti a fuoco medio, poi gira la focaccina.
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Farcire e completare: Distribuisci un cucchiaio di ripieno di ricotta ed erbe su un lato della focaccina, richiudi a mezzaluna e premi leggermente con la spatola per sigillare. Continua la cottura fino a doratura su entrambi i lati. Ripeti l’operazione fino a esaurire impasto e ripieno. Puoi sostituire l’aneto con prezzemolo, basilico o menta, in base a ciò che hai a disposizione. Per un gusto più deciso, aggiungi al ripieno un cucchiaio di Parmigiano o Pecorino. Le focaccine sono ottime calde, ma puoi conservarle in frigo per un paio di giorni e scaldarle in padella al momento. Morbide, leggere e profumate: queste focaccine di ricotta ed erbe aromatiche diventeranno presto una delle ricette preferite della tua cucina quotidiana.
Come servire le focaccine alla ricotta
Le focaccine alla ricotta si possono servire calde, magari con un filo d’olio d’oliva extra vergine sopra. Sono ottime anche con una salsa leggera, come quella di pomodoro o yogurt, e si possono accompagnare con un’insalata fresca.
Come conservare le focaccine alla ricotta
Le focaccine si possono conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni. Se vuoi, puoi riscaldarle in padella con un po’ d’olio per renderle nuovamente croccanti.
Suggerimenti per preparare le focaccine alla ricotta
- Assicurati di lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia per delle focaccine perfette.
- Sperimenta con le erbe aromatiche a tua disposizione per personalizzare il sapore delle focaccine.
- Non esagerare con il ripieno per evitare che fuoriesca durante la cottura.
Variazioni
Puoi provare a fill con formaggi diversi, come mozzarella o feta, a seconda dei tuoi gusti. Inoltre, puoi aggiungere spezie come peperoncino se vuoi un gusto più piccante.
FAQ
1. Posso fare le focaccine senza ricotta?
Sì, puoi sostituire la ricotta con un altro formaggio cremoso, come il mascarpone o la ricotta di pecora.
2. Posso congelare le focaccine?
Sì, puoi congelare le focaccine cotte. Congelale in un contenitore adatto e riscaldale quando ne hai voglia.
3. Quante focaccine posso fare con questa ricetta?
Con questi ingredienti, puoi ottenere circa 6-8 focaccine, a seconda delle dimensioni che scegli di fare.
Focaccine alla Ricotta
Ingredienti
Ingredienti per l'impasto
- 150 g farina
- 330 ml acqua a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio olio vegetale più q.b. per la cottura
Ingredienti per il ripieno
- 300 g ricotta ben scolata
- 20 g burro fuso
- 1 spicchio aglio tritato
Istruzioni
Preparare l'impasto
- In una ciotola capiente, mette la farina, aggiungi il sale, un cucchiaio di olio vegetale e versa l'acqua poco alla volta.
- Mescola con una frusta o un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto liscio.
- Lascia riposare per 10-15 minuti, poi aggiungi un pizzico di zucchero e mescola nuovamente.
Preparare il ripieno
- In un'altra ciotola, raccogli la ricotta ben scolata.
- Aggiungi l'aglio tritato, un pizzico di sale e il burro fuso.
- Mescola con una spatola fino a ottenere una crema morbida e compatta.
Cuocere le focaccine
- Scalda una padella antiaderente leggermente unta con olio.
- Versa una mestolata di impasto e stendila formando un disco sottile.
- Cuoci per 1-2 minuti a fuoco medio, poi gira la focaccina.
Farcire e completare
- Distribuisci un cucchiaio di ripieno di ricotta su un lato della focaccina, richiudi a mezzaluna e premi leggermente con la spatola per sigillare.
- Continua la cottura fino a doratura su entrambi i lati.
- Ripeti l'operazione fino a esaurire impasto e ripieno.
