Focaccine alla Ricotta
Le focaccine alla ricotta sono morbidissimi dischi di pane, facili e veloci da preparare, perfetti per ogni occasione.
Ingredienti
Ingredienti per l'impasto
- 150 g farina
- 330 ml acqua a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio olio vegetale più q.b. per la cottura
Ingredienti per il ripieno
- 300 g ricotta ben scolata
- 20 g burro fuso
- 1 spicchio aglio tritato
Istruzioni
Preparare l'impasto
- In una ciotola capiente, mette la farina, aggiungi il sale, un cucchiaio di olio vegetale e versa l'acqua poco alla volta.
- Mescola con una frusta o un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto liscio.
- Lascia riposare per 10-15 minuti, poi aggiungi un pizzico di zucchero e mescola nuovamente.
Preparare il ripieno
- In un'altra ciotola, raccogli la ricotta ben scolata.
- Aggiungi l'aglio tritato, un pizzico di sale e il burro fuso.
- Mescola con una spatola fino a ottenere una crema morbida e compatta.
Cuocere le focaccine
- Scalda una padella antiaderente leggermente unta con olio.
- Versa una mestolata di impasto e stendila formando un disco sottile.
- Cuoci per 1-2 minuti a fuoco medio, poi gira la focaccina.
Farcire e completare
- Distribuisci un cucchiaio di ripieno di ricotta su un lato della focaccina, richiudi a mezzaluna e premi leggermente con la spatola per sigillare.
- Continua la cottura fino a doratura su entrambi i lati.
- Ripeti l'operazione fino a esaurire impasto e ripieno.
Note
Le focaccine possono essere servite calde con un filo d'olio d'oliva e sono ottime anche con una salsa leggera. Si possono conservare in frigo per un paio di giorni e riscaldarle in padella per renderle croccanti.
Nutrition
Serving: 1gCalories: 150kcalCarbohydrates: 18gProtein: 6gFat: 6gSaturated Fat: 3gSodium: 200mgFiber: 1gSugar: 1g
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