La ciambella al cacao più soffice e leggera che abbia mai fatto: solo albumi, niente burro né tuorli, perfetta a dieta e con sole 140 calorie a fetta!
Why make this recipe
La ciambella al cacao più soffice e leggera è perfetta per chi ama i dolci, ma non vuole rinunciare alla leggerezza. Con solo albumi, niente burro e solo 140 calorie a fetta, questa ciambella è un’ottima scelta per chi è a dieta o per coloro che vogliono gustare qualcosa di dolce senza sensi di colpa.
How to make La ciambella al cacao
Ingredients :
- 85 g di olio di cocco
- 160 g di farina tipo 1
- 160 g di acqua
- 150 g di eritritolo (oppure zucchero di cocco)
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 16 g di lievito per dolci
Si mantiene soffice fino a 3 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.
Directions :
- Montare gli albumi: In una ciotola capiente monta gli albumi con un pizzico di sale e l’eritritolo fino a ottenere una neve ferma e lucida. Questo sarà il cuore che renderà la ciambella soffice.
- Preparare la base: In un’altra ciotola unisci acqua e olio di cocco. Mescola bene, quindi incorpora farina, cacao e lievito setacciati. Lavora l’impasto fino a renderlo liscio e senza grumi.
- Incorporare gli albumi: Aggiungi poco alla volta gli albumi montati, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto. L’impasto dovrà risultare gonfio e arioso.
- Cottura: Versa in uno stampo per ciambella da 24 cm, precedentemente unto e infarinato. Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Verifica con lo stecchino la cottura.
- Raffreddamento e decorazione: Sforna, lascia raffreddare e spolverizza con zucchero a velo.
Consigli e varianti
- Più golosa: Aggiungi delle gocce di cioccolato fondente nell’impasto.
- Più aromatica: Un cucchiaino di cannella o la scorza grattugiata di un’arancia donano profumi irresistibili.
- Versione fitness: Sostituisci metà della farina con farina d’avena integrale per un apporto di fibre maggiore.
- Decorazione alternativa: Invece dello zucchero a velo, puoi spennellare la superficie con un velo di miele e cospargere con granella di frutta secca.
How to serve La ciambella al cacao
Servi la ciambella al cacao a fette, accompagnata da un tè o un caffè. Puoi anche gustarla da sola come spuntino. È deliziosa sia a temperatura ambiente che leggermente riscaldata.
How to store La ciambella al cacao
Si conserva fino a 3 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico. Assicurati che il contenitore sia ben chiuso per mantenere la freschezza della ciambella.
Tips to make La ciambella al cacao
- Assicurati di montare bene gli albumi; questo passaggio è fondamentale per la consistenza soffice della ciambella.
- Usa ingredienti a temperatura ambiente per ottenere un impasto più liscio.
- Non aprire il forno durante la cottura per evitare di compromettere la lievitazione.
Variation (if any)
Puoi personalizzare la ricetta aggiungendo frutta secca o semi, oppure sostituendo il cacao con altri tipi di farine aromatizzate, come la farina di cocco per un sapore diverso.
FAQs
1. Posso usare un altro dolcificante?
Sì, puoi utilizzare zucchero normale o un altro dolcificante a tua scelta, ma questo influenzerà le calorie.
2. Posso fare la ciambella senza olio di cocco?
Certo! Puoi sostituire l’olio di cocco con olio di semi o burro chiarificato.
3. Come posso rendere questa ciambella senza glutine?
Puoi sostituire la farina tipo 1 con una miscela di farine senza glutine, come farina di riso e farina di mandorle.
Ciambella al Cacao
Ingredienti
Ingredienti per la ciambella
- 85 g olio di cocco
- 160 g farina tipo 1
- 160 g acqua
- 150 g eritritolo (oppure zucchero di cocco)
- 30 g cacao amaro in polvere
- 16 g lievito per dolci
Istruzioni
Preparazione
- In una ciotola capiente monta gli albumi con un pizzico di sale e l’eritritolo fino a ottenere una neve ferma e lucida.
- In un'altra ciotola unisci acqua e olio di cocco. Mescola bene, quindi incorpora farina, cacao e lievito setacciati.
- Lavora l’impasto fino a renderlo liscio e senza grumi.
- Aggiungi poco alla volta gli albumi montati, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
- Versa in uno stampo per ciambella da 24 cm, precedentemente unto e infarinato.
- Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Verifica con lo stecchino la cottura.
- Sforna, lascia raffreddare e spolverizza con zucchero a velo.
