perché preparare questa ricetta

I peperoni cremosi sono un contorno delizioso e versatile. Preparandoli in questo modo, diventeranno morbidi e gustosi, perfetti per accompagnare diversi piatti. Questa ricetta di Bruno Barbieri porta i peperoni a un livello superiore, trasformandoli in una crema ricca e saporita. È un modo semplice per gustare le verdure in modo diverso e appagante.

come fare Peperoni cremosi

Ingredienti

2-3 peperoni grandi (rossi o misti)
1 cipolla piccola
2 spicchi d’aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
150 ml di panna fresca o mascarpone
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro (opzionale)
Sale
Pepe
Prezzemolo o basilico per guarnire
Parmigiano grattugiato (opzionale)

Istruzioni

Arrostire i peperoni finché la pelle si sfalda; togliere pelle, semi e tagliarli a pezzi.
Soffriggere cipolla e aglio nell’olio fino a doratura leggera.
Aggiungere i peperoni, regolare di sale e pepe; cuocere per 5-7 minuti.
Frullare il tutto con la panna o il mascarpone fino a ottenere una crema liscia.
Riscaldare delicatamente, aggiustare di sapore.
Servire caldo, guarnire con prezzemolo o basilico e, se si vuole, parmigiano.

come servire Peperoni cremosi

I peperoni cremosi possono essere serviti caldi come contorno o come salsa per pasta. Possono anche essere gustati su crostini o pane tostato, rendendoli un antipasto speciale. Aggiungere una spolverata di prezzemolo fresco o basilico per un tocco di freschezza.

come conservare Peperoni cremosi

Se avanza, puoi conservare i peperoni cremosi in un contenitore ermetico in frigorifero. Si mantengono bene per 2-3 giorni. Quando sei pronto per mangiarli, puoi riscaldarli in una pentola a fuoco lento o nel microonde.

consigli per fare Peperoni cremosi

Scegli peperoni freschi e sodi per il miglior sapore.
Se preferisci una crema più densa, aggiungi meno panna o mascarpone.
Per un tocco di piccantezza, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino durante la cottura.

variazioni

Puoi arricchire la ricetta aggiungendo altre verdure, come zucchine o melanzane, per un gusto più vario. In alternativa, puoi sostituire la panna con yogurt greco per una versione più leggera.

Domande frequenti

Posso utilizzare peperoni congelati?
Sì, puoi usare peperoni congelati, ma il gusto e la consistenza possono variare.
Questa ricetta è vegana?
No, perché contiene panna o mascarpone. Puoi usare alternative vegane per renderla adatta a una dieta vegana.
Posso preparare i peperoni in anticipo?
Sì, puoi prepararli in anticipo e conservarli in frigorifero. Basta riscaldarli prima di servire.