Pollo ai Funghi
Perché fare questa ricetta
Pollo ai Funghi è un piatto delizioso e ricco di sapore. È perfetto per una cena in famiglia o per sorprendere gli amici. La combinazione di pollo tenero e funghi saporiti rende questo piatto unico e molto soddisfacente. Inoltre, è una ricetta semplice da seguire, anche per i cuochi meno esperti.
Come fare Pollo ai Funghi
Ingredienti:
- 280 g di funghi (i funghi button o baby bella vanno bene)
- 2 cucchiai di burro salato
- 2 petti di pollo grandi e senza pelle
- Sale e pepe
- 125 g di farina
- 3-4 cucchiai di olio d’oliva
- 600 ml di brodo di manzo
- 1 dado di brodo di pollo o 1 cucchiaino di concentrato di pollo
- 1 cucchiaino di salsa di soia (può essere sostituita con salsa Worcestershire)
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- ½ cucchiaino di polvere di senape
- ½ cucchiaino di timo secco
- 120 ml di vino bianco secco
- 3 spicchi d’aglio (tritati)
- 3 cucchiai di amido di mais
- 80 ml di panna fresca
Direzioni:
- Preparare gli ingredienti: Taglia i funghi e il pollo. Assicurati di avere tutto a portata di mano.
- Cucinare i funghi: In una padella grande, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi i funghi, sale e pepe. Cuoci finché sono teneri e dorati. Metti da parte.
- Infarinare e rosolare il pollo: In un piatto, mescola la farina con un pizzico di sale e pepe. Infarina i petti di pollo e scotta in padella con l’olio d’oliva per circa 5-7 minuti per lato, finché non sono dorati. Rimuovi dalla padella.
- De-glassare la padella: Aggiungi il brodo di manzo, il dado di pollo, la salsa di soia, il vino, l’aglio e le spezie nella stessa padella. Mescola bene, raschiando il fondo per ottenere i succhi di cottura.
- Finire la salsa: Riporta il pollo nella padella. Copri e cuoci a fuoco lento per circa 15-20 minuti. Alla fine, aggiungi la panna e mescola bene.
Come servire Pollo ai Funghi
Servi il Pollo ai Funghi caldo, accompagnato da purè di patate, riso o pane croccante. Puoi decorare con prezzemolo fresco per un tocco di colore e sapore!
Come conservare Pollo ai Funghi
Puoi conservare il Pollo ai Funghi in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Quando sei pronto per mangiarlo, scaldalo in padella o al microonde fino a quando non è caldo.
Suggerimenti per fare Pollo ai Funghi
- Assicurati di non cuocere troppo il pollo, per mantenerlo tenero e succoso.
- Puoi aggiungere altri funghi come shiitake o porcini per un sapore più intenso.
- Se vuoi un piatto più cremoso, aggiungi un po’ più di panna.
Variazioni
Puoi sostituire il pollo con il tacchino o una proteina vegetale per una versione vegetariana.
Domande frequenti
1. Posso usare funghi surgelati?
Sì, ma i funghi freschi forniscono un sapore migliore e una consistenza più piacevole.
2. Posso preparare questo piatto in anticipo?
Certo! Puoi cucinarlo in anticipo e riscaldarlo quando sei pronto per servirlo.
3. Posso congelare Pollo ai Funghi?
Sì, puoi congelarlo dopo la cottura. Assicurati di raffreddarlo completamente prima di metterlo nel congelatore.
Pollo ai Funghi
Ingredienti
Ingredienti principali
- 280 g funghi funghi button o baby bella
- 2 cucchiai burro salato
- 2 pezzi petti di pollo grandi e senza pelle
- 125 g farina
- 3-4 cucchiai olio d'oliva
- 600 ml brodo di manzo
- 1 pezzo dado di brodo di pollo o 1 cucchiaino di concentrato di pollo
- 1 cucchiaino salsa di soia può essere sostituita con salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino cipolla in polvere
- ½ cucchiaino polvere di senape
- ½ cucchiaino timo secco
- 120 ml vino bianco secco
- 3 spicchi aglio tritati
- 3 cucchiai amido di mais
- 80 ml panna fresca
Istruzioni
Preparazione
- Taglia i funghi e il pollo. Assicurati di avere tutto a portata di mano.
Cottura dei funghi
- In una padella grande, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi i funghi, sale e pepe. Cuoci finché sono teneri e dorati. Metti da parte.
Infarinatura e rosolatura del pollo
- In un piatto, mescola la farina con un pizzico di sale e pepe. Infarina i petti di pollo e scotta in padella con l'olio d'oliva per circa 5-7 minuti per lato, finché non sono dorati. Rimuovi dalla padella.
De-glassatura della padella
- Aggiungi il brodo di manzo, il dado di pollo, la salsa di soia, il vino, l'aglio e le spezie nella stessa padella. Mescola bene, raschiando il fondo per ottenere i succhi di cottura.
Finitura della salsa
- Riporta il pollo nella padella. Copri e cuoci a fuoco lento per circa 15-20 minuti. Alla fine, aggiungi la panna e mescola bene.
