Pollo al burro in pentola a cottura lenta
Perché fare questa ricetta
Pollo al burro in pentola a cottura lenta è un piatto ricco di sapori e semplicità. Questa ricetta è perfetta per chi vuole gustare un pasto delizioso senza passare ore in cucina. Utilizzando la pentola a cottura lenta, alla fine avrai un pollo tenero e saporito che richiede pochi passaggi. È un’ottima scelta per un pranzo in famiglia o una cena con amici.
Come fare Pollo al burro in pentola a cottura lenta
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio di cocco fuso (o olio d’oliva)
- 1 grande cipolla gialla (finemente tritata, 1-1/2 tazze)
- 1 cucchiaio di pasta di zenzero (vedi nota 1)
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- 1-1/4 cucchiaino di paprika affumicata
- 1-1/4 cucchiaino di cumino macinato
- 1-1/4 cucchiaino di curcuma macinata
- 1-1/4 cucchiaino di sale
- 2-1/4 cucchiaino di garam masala (vedi nota 2)
- 1/8 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso (opzionale)
- 1 cucchiaino di zucchero (opzionale)
- 1 lattina (14,5 once) di pomodori a pezzi (o schiacciati; quelli arrostiti sono deliziosi)
- 2 libbre di cosce di pollo senza pelle e senza osso (vedi nota 3)
- 8 cucchiai di burro non salato (tagliato a cucchiai)
- 1/2 tazza di panna pesante
- 1/3 tazza di coriandolo fresco tritato (opzionale)
- Naan (riscaldato, per servire, vedi nota 4)
- Riso cotto (per servire)
Istruzioni:
- Scalda una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi l’olio e, una volta caldo, soffriggi la cipolla, l’aglio e lo zenzero, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventano dorati (3-6 minuti).
- Aggiungi tutte le spezie e mescola costantemente per 1-3 minuti fino a quando non sono fragranti.
- Aggiungi i pomodori, raschiando il fondo della padella, e lascia raffreddare leggermente. Trasferisci nella pentola a cottura lenta.
- Rimuovi i pezzi di grasso e di nervo dalle cosce di pollo, ma lascia un po’ di grasso per il sapore. Aggiungi il pollo nella pentola a cottura lenta e mescola per ricoprirlo con la salsa. Disponi le cosce in uno strato unico, con il lato liscio verso il basso.
- Copri e cuoci su alto per 2-1/2–4 ore o su basso per 4–6 ore, fino a quando il pollo non raggiunge i 165°F.
- Rimuovi il pollo e taglialo a pezzi di dimensioni morsi. Usa un frullatore ad immersione (o trasferisci la salsa in un frullatore normale) per frullare la salsa fino a renderla liscia (vedi Nota 5).
- Rimetti la salsa frullata nella pentola a cottura lenta. Aggiungi il burro e la panna pesante, mescolando fino a quando non è completamente amalgamato e liscio.
- Aggiungi il pollo tritato di nuovo nella salsa. Mescola il coriandolo (se usato) e regola il condimento a piacere. Servi caldo con riso e naan.
Come servire Pollo al burro in pentola a cottura lenta
Il pollo al burro è delizioso servito con riso cotto e naan caldo. Puoi anche aggiungere un po’ di coriandolo fresco sopra per dare un tocco di freschezza. Questo piatto si presta bene anche per una cena informale, così puoi servire il pollo direttamente dalla pentola a cottura lenta.
Come conservare Pollo al burro in pentola a cottura lenta
Il pollo al burro può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Puoi anche congelare il pollo per un massimo di 2-3 mesi. Assicurati di scongelarlo in frigorifero prima di riscaldarlo. Quando lo riscaldi, puoi aggiungere un po’ di panna o brodo per mantenere la cremosità.
Consigli per fare Pollo al burro in pentola a cottura lenta
- Se non hai il garam masala, puoi sostituirlo con una miscela di spezie come cannella, chiodi di garofano e pepe nero.
- Puoi regolare la quantità di peperoncino rosso in base alla tua tolleranza al piccante.
- Per un tocco in più, puoi aggiungere verdure come zucchine o spinaci nella pentola durante la cottura.
Variazioni
Puoi sostituire le cosce di pollo con petti di pollo, ma assicurati di controllare la cottura, poiché i petti tendono a cuocere più velocemente. Inoltre, puoi provare varianti con diverse salse o aggiungere noci per una consistenza croccante.
FAQ
-
Posso usare il pollo congelato?
Sì, puoi usare il pollo congelato, ma il tempo di cottura potrebbe aumentare. Assicurati che raggiunga una temperatura interna sicura. -
Quanto tempo ci vuole per cuocere in pentola a cottura lenta?
Il pollo al burro cuoce su alto per 2-1/2–4 ore o su basso per 4–6 ore. -
Posso aggiungere altre spezie?
Certo! Puoi personalizzare la ricetta aggiungendo le tue spezie preferite per un sapore diverso.
Pollo al Burro in Pentola a Cottura Lenta
Ingredienti
Ingredienti principali
- 1 cucchiaio olio di cocco fuso (o olio d'oliva)
- 1 grande cipolla gialla (finemente tritata, 1-1/2 tazze)
- 1 cucchiaio pasta di zenzero vedi nota 1
- 1 cucchiaio aglio tritato
- 1-1/4 cucchiaino paprika affumicata
- 1-1/4 cucchiaino cumino macinato
- 1-1/4 cucchiaino curcuma macinata
- 1-1/4 cucchiaino sale
- 2-1/4 cucchiaino garam masala vedi nota 2
- 1/8 cucchiaino fiocchi di peperoncino rosso opzionale
- 1 canna (14,5 once) pomodori a pezzi (o schiacciati) quelli arrostiti sono deliziosi
- 2 libbre cosce di pollo senza pelle e senza osso vedi nota 3
- 8 cucchiai burro non salato (tagliato a cucchiai)
- 1/2 tazza panna pesante
- 1/3 tazza coriandolo fresco tritato opzionale
- n/a n/a Naan (riscaldato, per servire) vedi nota 4
- n/a n/a Riso cotto (per servire)
Istruzioni
Preparazione
- Scalda una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto.
- Aggiungi l'olio e, una volta caldo, soffriggi la cipolla, l'aglio e lo zenzero, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventano dorati (3-6 minuti).
- Aggiungi tutte le spezie e mescola costantemente per 1-3 minuti fino a quando non sono fragranti.
- Aggiungi i pomodori, raschiando il fondo della padella, e lascia raffreddare leggermente. Trasferisci nella pentola a cottura lenta.
- Rimuovi i pezzi di grasso e di nervo dalle cosce di pollo, ma lascia un po' di grasso per il sapore.
- Aggiungi il pollo nella pentola a cottura lenta e mescola per ricoprirlo con la salsa. Disponi le cosce in uno strato unico, con il lato liscio verso il basso.
- Copri e cuoci su alto per 2-1/2–4 ore o su basso per 4–6 ore, fino a quando il pollo non raggiunge i 165°F.
- Rimuovi il pollo e taglialo a pezzi di dimensioni morsi.
- Usa un frullatore ad immersione (o trasferisci la salsa in un frullatore normale) per frullare la salsa fino a renderla liscia.
- Rimetti la salsa frullata nella pentola a cottura lenta. Aggiungi il burro e la panna pesante, mescolando fino a quando non è completamente amalgamato e liscio.
- Aggiungi il pollo tritato di nuovo nella salsa. Mescola il coriandolo (se usato) e regola il condimento a piacere. Servi caldo con riso e naan.
