Pollo al Burro in Pentola a Cottura Lenta
Una ricetta semplice e saporita per gustare un pollo tenero e ricco di sapori, perfetto per una cena in famiglia o con amici.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 1 cucchiaio olio di cocco fuso (o olio d'oliva)
- 1 grande cipolla gialla (finemente tritata, 1-1/2 tazze)
- 1 cucchiaio pasta di zenzero vedi nota 1
- 1 cucchiaio aglio tritato
- 1-1/4 cucchiaino paprika affumicata
- 1-1/4 cucchiaino cumino macinato
- 1-1/4 cucchiaino curcuma macinata
- 1-1/4 cucchiaino sale
- 2-1/4 cucchiaino garam masala vedi nota 2
- 1/8 cucchiaino fiocchi di peperoncino rosso opzionale
- 1 canna (14,5 once) pomodori a pezzi (o schiacciati) quelli arrostiti sono deliziosi
- 2 libbre cosce di pollo senza pelle e senza osso vedi nota 3
- 8 cucchiai burro non salato (tagliato a cucchiai)
- 1/2 tazza panna pesante
- 1/3 tazza coriandolo fresco tritato opzionale
- n/a n/a Naan (riscaldato, per servire) vedi nota 4
- n/a n/a Riso cotto (per servire)
Istruzioni
Preparazione
- Scalda una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto.
- Aggiungi l'olio e, una volta caldo, soffriggi la cipolla, l'aglio e lo zenzero, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventano dorati (3-6 minuti).
- Aggiungi tutte le spezie e mescola costantemente per 1-3 minuti fino a quando non sono fragranti.
- Aggiungi i pomodori, raschiando il fondo della padella, e lascia raffreddare leggermente. Trasferisci nella pentola a cottura lenta.
- Rimuovi i pezzi di grasso e di nervo dalle cosce di pollo, ma lascia un po' di grasso per il sapore.
- Aggiungi il pollo nella pentola a cottura lenta e mescola per ricoprirlo con la salsa. Disponi le cosce in uno strato unico, con il lato liscio verso il basso.
- Copri e cuoci su alto per 2-1/2–4 ore o su basso per 4–6 ore, fino a quando il pollo non raggiunge i 165°F.
- Rimuovi il pollo e taglialo a pezzi di dimensioni morsi.
- Usa un frullatore ad immersione (o trasferisci la salsa in un frullatore normale) per frullare la salsa fino a renderla liscia.
- Rimetti la salsa frullata nella pentola a cottura lenta. Aggiungi il burro e la panna pesante, mescolando fino a quando non è completamente amalgamato e liscio.
- Aggiungi il pollo tritato di nuovo nella salsa. Mescola il coriandolo (se usato) e regola il condimento a piacere. Servi caldo con riso e naan.
Note
Il pollo al burro è delizioso servito con riso cotto e naan caldo. Puoi anche aggiungere un po' di coriandolo fresco sopra per dare un tocco di freschezza. Questo piatto si presta bene anche per una cena informale, così puoi servire il pollo direttamente dalla pentola a cottura lenta.
Nutrition
Serving: 1gCalories: 800kcalCarbohydrates: 25gProtein: 50gFat: 55gSaturated Fat: 25gSodium: 1200mgFiber: 3gSugar: 8g
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