Perché fare questa ricetta

Il Pollo alla Marengo è un piatto tradizionale italiano che ha origini interessanti. Si racconta che sia stato creato dal cuoco di Napoleone Bonaparte dopo una battaglia a Marengo. Questo piatto è un misto di sapori semplici e genuini, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena con gli amici. È facile da preparare e molto gustoso, rendendolo una scelta perfetta per qualsiasi occasione.

Come fare Pollo alla Marengo

Ingredienti:

1 pollo intero (circa 1,5 kg), tagliato a pezzi
Sale e pepe a piacere
2-3 cucchiai di olio d’oliva
1-2 cucchiai di burro
1 cipolla, tritata finemente
2-3 spicchi d’aglio, tritati
200 g di funghi, affettati
2 pomodori maturi, tritati o 1 tazza di passata di pomodoro
1/2 tazza di vino bianco secco
1/2 tazza di brodo di pollo
Opzionale: prezzemolo fresco, tritato
Opzionale: 2 uova per guarnire
Opzionale: crostini o pane tostato

Istruzioni:

Condire il pollo con sale e pepe.
In una grande padella, scaldare l’olio d’oliva e 1 cucchiaio di burro a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di pollo su tutti i lati, poi rimuovere e mettere da parte.
Nella stessa padella, aggiungere il restante burro, la cipolla e l’aglio; soffriggere finché non diventano trasparenti.
Aggiungere i funghi; cuocere finché non si ammorbidiscono.
Mescolare i pomodori o la passata di pomodoro; versare il vino bianco e far sobbollire per 2-3 minuti per ridurre leggermente.
Rimettere il pollo nella padella; aggiungere il brodo di pollo; coprire e cuocere a fuoco lento finché il pollo non è cotto, circa 25-30 minuti.
Aggiustare di sale e pepe a piacere; spolverare con prezzemolo.
Facoltativo: friggere le uova in una padella separata e metterne una sopra ciascuna porzione; servire con crostini o pane tostato a lato.

Come servire Pollo alla Marengo

Il Pollo alla Marengo si serve caldo, magari accompagnato da un contorno di purè di patate o verdure di stagione. Puoi aggiungere un uovo fritto sopra per un tocco extra di sapore e presentazione. I crostini o il pane tostato sono ideali per raccogliere il delizioso sugo.

Come conservare Pollo alla Marengo

Per conservare il Pollo alla Marengo, puoi mettere gli avanzi in un contenitore ermetico e riporli in frigorifero. Si conserva bene per 2-3 giorni. Per riscaldarlo, puoi utilizzare il microonde o scaldarlo in una padella a fuoco lento.

Suggerimenti per fare Pollo alla Marengo

Assicurati di rosolare bene il pollo per ottenere una bella crosticina.
Puoi aggiungere altre verdure come carote o piselli per rendere il piatto ancora più ricco.
Se non hai vino bianco, puoi sostituirlo con un po’ più di brodo di pollo.

Variazioni

Puoi trasformare il Pollo alla Marengo aggiungendo ingredienti come olive nere o capperi per un sapore mediterraneo. Alcuni possono anche voler aggiungere un po’ di peperoncino per un tocco piccante.

Domande frequenti

1. Qual è la parte migliore del pollo da usare?
Puoi usare qualsiasi parte del pollo; le cosce o le sovracosce sono particolarmente gustose e si cuociono bene.

2. Posso utilizzare pollo già cotto?
Sì, puoi utilizzare pollo già cotto, ma riduci il tempo di cottura per riscaldarlo e amalgamarlo con il sugo.

3. È possibile congelare il Pollo alla Marengo?
Sì, puoi congelarlo. Assicurati di farlo raffreddare completamente prima di metterlo in un contenitore per congelatore. Si conserva bene fino a 3 mesi.