Pollo alla Marengo
Un piatto tradizionale italiano a base di pollo, funghi e pomodoro, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 1 intero pollo intero (circa 1,5 kg), tagliato a pezzi
- 2-3 cucchiai olio d’oliva
- 1-2 cucchiai burro
- 1 unità cipolla, tritata finemente
- 2-3 spicchi aglio, tritati
- 200 g funghi, affettati
- 2 unità pomodori maturi, tritati oppure 1 tazza di passata di pomodoro
- 1/2 tazza vino bianco secco
- 1/2 tazza brodo di pollo
Guarnizioni optional
- q.b. prezzemolo fresco, tritato opzionale
- 2 unità uova per guarnire, opzionale
- q.b. crostini o pane tostato opzionale
Istruzioni
Preparazione
- Condire il pollo con sale e pepe.
- In una grande padella, scaldare l'olio d'oliva e 1 cucchiaio di burro a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di pollo su tutti i lati, poi rimuovere e mettere da parte.
Cottura
- Nella stessa padella, aggiungere il restante burro, la cipolla e l'aglio; soffriggere finché non diventano trasparenti.
- Aggiungere i funghi; cuocere finché non si ammorbidiscono.
- Mescolare i pomodori o la passata di pomodoro; versare il vino bianco e far sobbollire per 2-3 minuti per ridurre leggermente.
- Rimettere il pollo nella padella; aggiungere il brodo di pollo; coprire e cuocere a fuoco lento finché il pollo non è cotto, circa 25-30 minuti.
- Aggiustare di sale e pepe a piacere; spolverare con prezzemolo.
- Facoltativo: friggere le uova in una padella separata e metterne una sopra ciascuna porzione; servire con crostini o pane tostato a lato.
Note
Servire caldo, accompagnato da purè di patate o verdure di stagione. Puoi aggiungere un uovo fritto sopra per un tocco extra di sapore.
Nutrition
Serving: 1gCalories: 450kcalCarbohydrates: 10gProtein: 35gFat: 30gSaturated Fat: 10gSodium: 500mgFiber: 2gSugar: 4g
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