The recipe that makes me love pumpkin: grilled and dressed this way it becomes light, flavorful, and with just 145 calories per serving!
perché fare questa ricetta
La zucca grigliata è un piatto leggero, saporito e molto nutriente. Con solo 145 calorie per porzione, è perfetta come contorno o piatto unico. Grazie alla griglia, la zucca assume un sapore affumicato che la rende ancora più deliziosa. Inoltre, i condimenti freschi rendono questa ricetta speciale e adatta a ogni occasione.
come fare la zucca grigliata
Ingredienti:
- 3 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di aceto di vino o di mele (bianco o rosso, facoltativo)
- Puoi conservarla in frigo per 2–3 giorni, ben chiusa in un contenitore ermetico.
Direzioni:
- Pulisci e prepara la zucca: Taglia la zucca a metà, elimina semi e filamenti interni, poi sbucciala e riducila a fettine spesse circa mezzo centimetro. Lavale sotto l’acqua corrente e asciugale bene con un canovaccio pulito.
- Griglia le fettine: Scalda bene una bistecchiera per almeno 5 minuti. Quando è rovente, adagia le fette di zucca e lasciale cuocere 3–4 minuti per lato, fino a che non si formano le tipiche striature della griglia. La zucca deve risultare morbida ma non sfatta.
- Prepara il condimento: In una ciotolina mescola: olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale, gli spicchi d’aglio tritati o schiacciati, l’aceto (se ti piace un tocco di acidità), peperoncino e prezzemolo fresco. Otterrai un’emulsione profumata e saporita.
- Assembla il piatto: Disponi le fette di zucca grigliata in una pirofila e irrorale con il condimento. Copri e lascia insaporire almeno un’ora a temperatura ambiente, così gli aromi penetrano bene nella polpa.
come servire la zucca grigliata
La zucca grigliata è deliziosa sia tiepida che fredda. Puoi portarla in tavola come contorno leggero, in un buffet di verdure, oppure usarla per farcire panini e piadine.
come conservare la zucca grigliata
Puoi conservare la zucca in frigo per 2–3 giorni, ben chiusa in un contenitore ermetico. In questo modo, rimarrà fresca e saporita.
suggerimenti per fare la zucca grigliata
Per un sapore più fresco, aggiungi qualche goccia di succo di limone al posto dell’aceto. Se ami i contrasti, prova a completarla con scaglie di parmigiano o semi di zucca tostati.
variazioni
Puoi personalizzare la ricetta aggiungendo altre spezie o erbe aromatiche a piacere, come rosmarino o timo.
Domande frequenti
1. Posso usare altri tipi di zucca?
Sì, puoi usare diverse varietà di zucca, come la zucca butternut o la zucca spaghetti.
2. È possibile grigliare la zucca in forno?
Sì, puoi cuocere le fettine di zucca su una teglia nel forno caldo, se non hai una griglia.
3. Quali altri condimenti posso usare?
Puoi sperimentare con diversi condimenti, come salsa di soia, miele o senape, per dare un tocco diverso alla ricetta.
Zucca Grigliata
Ingredienti
Ingredienti principali
- 1 kg zucca Tipi di zucca a piacere, come butternut o spaghetti.
- 3 spicchi aglio Tritati o schiacciati.
- 2 cucchiai aceto di vino o di mele Facoltativo, bianco o rosso.
Condimenti
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. sale
- q.b. peperoncino Facoltativo.
- q.b. prezzemolo fresco
Istruzioni
Preparazione della zucca
- Taglia la zucca a metà, elimina semi e filamenti interni, poi sbucciala e riducila a fettine spesse circa mezzo centimetro. Lavale sotto l’acqua corrente e asciugale bene con un canovaccio pulito.
Grigliatura
- Scalda bene una bistecchiera per almeno 5 minuti. Quando è rovente, adagia le fette di zucca e lasciale cuocere 3–4 minuti per lato, fino a che non si formano le tipiche striature della griglia. La zucca deve risultare morbida ma non sfatta.
Preparazione del condimento
- In una ciotolina mescola: olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale, gli spicchi d’aglio tritati o schiacciati, l’aceto, peperoncino e prezzemolo fresco. Otterrai un’emulsione profumata e saporita.
Assemblaggio del piatto
- Disponi le fette di zucca grigliata in una pirofila e irrorale con il condimento. Copri e lascia insaporire almeno un’ora a temperatura ambiente, così gli aromi penetrano bene nella polpa.
