Casseruola Vegetariana Facile
Mio marito adora questo piatto, ma io di solito sono a corto di tempo. Questa ricetta è il mio trucco preferito!
Equipment
- Padella
- teglia
- coltello
- Tagliere
Ingredienti
Per la Base
- 2 unità Zucchine Puoi sostituirle con zucchine gialle.
- 1 unità Peperone Cerca di usare peperoni arrostiti per un sapore più intenso.
- 200 grammi Spinaci Puoi sostituirli con cavolo o bietola.
- 200 grammi Quinoa Sostituiscila con riso integrale per una consistenza diversa.
Per il Ripieno
- 150 grammi Formaggio Cheddar Puoi usare mozzarella per una versione più leggera.
- 2 cucchiai Olio d'Oliva Puoi utilizzare olio di avocado come alternativa.
- 1 cucchiaino Erbe (es. timo, origano) Le erbe fresche possono essere sostituite con quelle essiccate.
- q.b. Sale Regola a piacere.
- q.b. Pepe Regola a piacere.
Istruzioni
Fasi di Preparazione
- Preriscalda il forno a 190°C.
- Scalda l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi i peperoni e le zucchine a dadini, poi fai saltare per 5-7 minuti.
- Aggiungi gli spinaci e cuoci fino a quando non si appassiscono, circa 2 minuti.
- Mescola la quinoa cotta e le erbe per amalgamare bene gli ingredienti.
- Trasferisci il composto in una teglia precedentemente unta e cospargi con il formaggio sopra.
- Cuoci in forno per 20-25 minuti, finché il formaggio non è fuso e dorato.
- Lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire.
Note
Puoi guarnire con prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore.
Nutrition
Serving: 1porzioneCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 40IUVitamin C: 70mgCalcium: 20mgIron: 15mg
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