Go Back
–+ servings

Gnocchetti Sardi con Salsiccia Stagionata Salata

Un piatto tradizionale sardo, i Gnocchetti Sardi sono un comfort food aromatizzato con salsiccia e pomodori, perfetto per una cena in famiglia o con amici.
Stampa ricetta
Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Portata Pasta, Primo Piatto
Cucina Italiano, Sardo
Porzioni 4 persone
Calories 500 kcal

Ingredienti
  

Ingredienti principali

  • 340 g gnocchetti sardi (malloreddus)
  • 170 g salsiccia (preferibilmente stagionata o carne macinata di maiale, manzo o misto)
  • 340 g pomodori in scatola (a dadini)
  • 1 scalogno (finemente tritato)
  • 1 pizzico peperoncino Aggiusta a piacere per aumentare il piccante
  • un pugno foglie di mirto Se non disponibili, sostituire con 1 foglia di alloro
  • 2 cucchiai olio extravergine di oliva
  • a piacere formaggio Pecorino (grattugiato)
  • a piacere sale

Istruzioni
 

Preparazione della salsa

  • Scalda una grande padella a fuoco medio e aggiungi l'olio d'oliva e lo scalogno tritato finemente. Soffriggi per un minuto o due.
  • Aggiungi la salsiccia o la carne macinata e cuoci per altri 2 minuti finché il grasso non inizia a sciogliersi. Se usi carne macinata, spezzettala mentre cuoce.
  • Aggiungi i pomodori in scatola, abbassa il fuoco e lasciali sobbollire per alcuni minuti. Aggiungi le foglie di mirto o una foglia di alloro e continua a cuocere finché la salsa non si addensa. Aggiusta di sale a piacere.

Cottura della pasta

  • Nel frattempo, porta a ebollizione l'acqua per la pasta. Cuoci gli gnocchetti sardi seguendo le indicazioni sulla confezione, fino a sentirli al dente.
  • Scola la pasta, lasciando 125 ml di acqua di cottura.

Assemblaggio del piatto

  • Mescola gli gnocchetti nella padella con la salsa. Aggiungi un po' dell'acqua di cottura se la pasta risulta troppo asciutta.
  • Spegni il fuoco e spolvera con formaggio Pecorino grattugiato. Servi immediatamente, aggiungendo un po' di formaggio Pecorino anche nei singoli piatti.

Note

Usa sempre ingredienti freschi per ottenere il miglior sapore. Se ti piace un po' di piccante, puoi aumentare la quantità di peperoncino. Per un tocco in più, prova ad aggiungere delle verdure come spinaci o zucchine alla salsa.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 500kcalCarbohydrates: 70gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 6gSodium: 800mgFiber: 4gSugar: 6g
Keyword Gnocchetti Sardi, Malloreddus, Salsiccia
Tried this recipe?Let us know how it was!