Gnocchi di Zucca
I Gnocchi di zucca sono un piatto tradizionale italiano, perfetto per l'autunno, saporito e versatile.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 800 g polpa di zucca Scegli una zucca dolce e matura
- 200 g farina Utilizzare per l'impasto, aggiungere se necessario
- 1 uovo uovo Aiuta a legare gli ingredienti
- 1 bicchiere latte Per condire o aggiungere cremosità
Condimenti e guarnizioni
- q.b. burro fuso Per condire i gnocchi
- q.b. salvia Per un gusto aromatico
- q.b. ricotta affumicata grattugiata Per guarnire e arricchire
- q.b. gorgonzola Per un tocco speciale
- q.b. pepe e sale Per assaporire
- q.b. noce moscata Da aggiungere all'impasto
- q.b. semi di papavero Per una guarnizione aggiuntiva
Istruzioni
Preparazione della zucca
- Tagliate la zucca a spicchi di 2-3 cm e disponeteli su una placca coperta di carta da forno.
- Cospargete con olio, sale e rosmarino.
- Cuocete in forno ventilato a 180°C per circa 30 minuti.
Preparazione dell'impasto
- Schiacciate la zucca cotta in una ciotola fino a renderla purea.
- Lasciate raffreddare e poi aggiungete uovo, farina e noce moscata.
- Mescolate fino ad ottenere un composto morbido ma compatto.
Formazione degli gnocchi
- Rovesciate l'impasto su una spianatoia infarinata e tagliatelo in 4 pezzi.
- Formate bastoncini di 2 cm di diametro e tagliate gnocchi di 2 cm.
- Passate gli gnocchi nella farina per evitare che si attacchino.
Cottura
- Dopo aver formato gli gnocchi, tuffateli in acqua bollente salata.
- Raccoglieteli con una schiumarola man mano che salgono a galla.
Servire
- Servite gli gnocchi caldi con burro fuso e salvia.
- Aggiungete ricotta affumicata e pepe a piacere.
- Per un tocco speciale, condite con crema di gorgonzola.
Note
Conservare in frigorifero per un giorno o congelare in un sacchetto per alimenti. Durata in congelatore fino a 3 mesi.
Nutrition
Serving: 1gCalories: 300kcalCarbohydrates: 55gProtein: 8gFat: 5gSaturated Fat: 2gSodium: 200mgFiber: 4gSugar: 2g
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