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Gnocchi di Zucca Furbi

Questi gnocchi di zucca sono una deliziosa variante della tradizionale ricetta, perfetti per pranzi e cene in famiglia.
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Preparazione 30 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 50 minuti
Portata Pasta, Primo Piatto
Cucina Italiana
Porzioni 4 portion
Calories 350 kcal

Ingredienti
  

Ingredienti principali

  • 1.2 kg Zucca Scegliere una zucca dolce e matura.
  • 150 g Fecola di Patate Non aggiungere troppa farina per mantenere la consistenza morbida.
  • 1 unit Uovo Aiuta a legare gli ingredienti.
  • q.b. Sale Fino Aggiustare secondo il gusto.
  • q.b. Pepe Aggiustare secondo il gusto.
  • q.b. Noce Moscata Aggiungere per il sapore.

Condimenti

  • q.b. Burro Per condire gli gnocchi.
  • q.b. Rosmarino Per insaporire.
  • q.b. Salvia Per insaporire e come decorazione.
  • q.b. Grana Padano grattugiato Per condire prima di servire.

Istruzioni
 

Preparazione

  • Pulire la zucca, rimuovendo semi e filamenti.
  • Cuocere la zucca in forno a 180-220°C fino a cottura.
  • Togliere la buccia e mettere la polpa in una zuppiera.
  • Frullare la polpa con un frullatore a immersione, poi aggiungere sale, pepe e noce moscata.
  • Aggiungere l'uovo e mescolare bene.
  • Unire la fecola di patate e amalgamare con un cucchiaio.
  • Formare gli gnocchi con due cucchiai e versarli in abbondante acqua calda salata.

Cottura

  • Cuocere gli gnocchi fino a quando non vengono a galla.
  • In una padella, sciogliere burro con rosmarino e salvia.
  • Scolare gli gnocchi e condirli con burro fuso e Grana Padano grattugiato.

Note

Servire caldi con una spolverata di Grana Padano e foglie di salvia fritta per croccantezza.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 8gFat: 14gSaturated Fat: 8gSodium: 300mgFiber: 2gSugar: 5g
Keyword Cucina Italiana, Gnocchi, Gnocchi di Zucca, piatto vegetariano, Ricetta italiana
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