Go Back
–+ servings
Easy Lentil Quinoa Salad (30G Protein)

Insalata Facile di Lenticchie e Quinoa: 30g di Proteine!

Scopri l'Insalata Facile di Lenticchie e Quinoa, ricca di 30g di proteine, perfetta per un pasto sano e gustoso!
Stampa ricetta Pin Recipe
Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 45 minuti
Portata Pranzo
Cucina Vegetariana
Porzioni 4 porzioni
Calories 350 kcal

Equipment

  • Ciotola grande
  • ciotola separata

Ingredienti
  

Per l'Insalata

  • 2 tazze cavolo riccio può essere sostituito con spinaci
  • 1 tazza cavolo rosso può essere sostituito con cavolo verde o omesso
  • 1 tazza quinoa cotta può essere sostituita con riso integrale
  • 1 tazza lenticchie nere cotte lenticchie verdi o marroni possono essere utilizzate
  • 1 tazza edamame surgelati puoi utilizzare ceci come sostituto
  • 1/4 tazza semi di zucca sostituisci con semi di girasole se necessario
  • 1/4 tazza semi di canapa possono essere sostituiti con semi di chia
  • 2 cucchiai cipollotto puoi sostituirlo con erba cipollina
  • 1/4 tazza erbe fresche (coriandolo e menta) utilizza prezzemolo se preferisci
  • 2 cucchiai tahini può essere sostituito con burro di semi di girasole
  • 3 cucchiai succo di lime
  • 2 cucchiai tamari
  • 2 cucchiai aceto di riso
  • 1 cucchiaino zenzero in polvere
  • 2 cucchiai sciroppo di datteri puoi usare miele come alternativa
  • 1/2 cucchiaino fiocchi di peperoncino rosso puoi omettere se non desideri piccante

Istruzioni
 

Preparazione

  • Unisci gli ingredienti in una grande ciotola mescolando bene.
  • Prepara il condimento in una ciotola separata mescolando il tahini, acqua e gli altri ingredienti fino a ottenere una consistenza liscia.
  • Versa il condimento sopra l'insalata e mescola bene.
  • Opzionalmente, arrostisci gli edamame a 200°C per 15-20 minuti e aggiungili all'insalata prima di servire.
  • Conserva l'insalata in barattoli per pasti pronti tenendo il condimento separato fino al momento di servire.

Note

Questa insalata è perfetta per chi cerca un pasto sano e ricco di proteine, con ben 30g per porzione.

Nutrition

Serving: 1porzioneCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 12gSugar: 4gVitamin A: 150IUVitamin C: 20mgCalcium: 80mgIron: 3mg
Keyword Insalata, lenticchie, meal prep, Pasto Sano, proteine, quinoa
Tried this recipe?Let us know how it was!