Pollo alla griglia con salsa barbecue chipotle affumicata e riso in padella
Un piatto delizioso e facile da realizzare, combinando pollo tenero e riso con una salsa barbecue affumicata.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 1 lb petto di pollo, a dadini
- 1 tazza riso a chicco lungo
- 2 tazze brodo di pollo (preferibilmente a basso contenuto di sodio)
- 1/2 tazza salsa barbecue chipotle
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino aglio in polvere
- Sale e pepe a piacere
Guarnizioni opzionali
- Coriandolo tritato
- Cipolle verdi affettate
- Spicchi di lime
- Formaggio grattugiato
- Fagioli neri o mais (opzionali)
Istruzioni
Preparazione
- Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio-alto.
- Condisci il pollo a dadini con sale, pepe, paprika affumicata e aglio in polvere. Aggiungi il pollo nella padella e rosola per 5-7 minuti fino a doratura e cotto completamente. Rimuovi e metti da parte.
- Nella stessa padella, aggiungi il riso e tostalo per 1-2 minuti.
- Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione. Copri, riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per 15-18 minuti.
- Rimetti il pollo nella padella. Mescola la salsa barbecue chipotle e cuoci per altri 2-3 minuti fino a riscaldare tutto.
- Guarnisci con coriandolo, cipolle verdi o lime, se desiderato. Servi caldo!
Note
Puoi conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Se desideri conservarlo più a lungo, puoi anche congelarlo. Assicurati di mettere il pollo e il riso in porzioni singole per facilitarne il consumo in un secondo momento.
Nutrition
Serving: 1gCalories: 400kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 12gSaturated Fat: 2gSodium: 500mgFiber: 3gSugar: 2g
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