Preparazione

• Scalda l'olio d'oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e il peperone tritati e soffriggi per 3-4 minuti, fino a quando la cipolla diventa traslucida.
• Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per 1-2 minuti fino a quando diventa fragrante; fai attenzione a non farlo bruciare.
• Innesta il fuoco a medio-alto, poi aggiungi il tacchino macinato e spezzettalo mentre cuoce per 6-8 minuti, fino a quando non ci sono più tracce di rosa. Assicurati che la temperatura interna raggiunga i 74°C.
• Condisci il tacchino con sale, pepe, condimento italiano e paprika, mescolando bene per amalgamare i sapori.
• Integra le zucchine a dadini, piegandole delicatamente nel composto di tacchino per arricchire il sapore.
• Versa la lattina di pomodori a dadini non scolati, porta a ebollizione, copri e cuoci per 6-8 minuti, fino a quando le zucchine sono tenere ma mantengono la forma.
• Se desideri, cospargi la mozzarella sopra la padella, lascia sciogliere grazie al calore residuo per 2-3 minuti e poi servila dopo aver lasciato riposare per 1 minuto.