SpaghettiOs fatti in casa con mini polpette
Una deliziosa e nostalgica ricetta di SpaghettiOs con mini polpette, perfetta per un pasto in famiglia.
Ingredienti
Per le polpette
- ½ lb carne macinata (80/20) Può essere sostituita con pollo o tacchino.
- 3-4 spicchi aglio (tritati)
- 1 cucchiaio basilico fresco (tritato finemente)
- 1 cucchiaio prezzemolo fresco (tritato finemente)
- ½ cucchiaino sale
- ½ cucchiaino pepe nero
- ½ tazza pangrattato
- ¼ tazza parmigiano (grattugiato)
- 2 cucchiai olio d'oliva
Per il piatto principale
- 3-4 spicchi aglio (tritati) Ripetuto, per la salsa.
- 3 cucchiai concentrato di pomodoro
- 1 tazza anellini o qualsiasi pasta corta Può essere sostituito con macaroni o ditalini.
- 3 tazze brodo di pollo (normale o a basso contenuto di sodio)
- ½ cucchiaino polvere di cipolla
- ¼ cucchiaino paprika
- ½ tazza parmigiano (grattugiato)
Istruzioni
Preparazione delle polpette
- Raccogli tutti gli ingredienti per le polpette in una ciotola media e mescola fino a quando sono appena combinati. Non lavorare troppo la carne.
- Forma delle polpette delle dimensioni di una biglia. Metti in frigorifero in un solo strato per almeno 15 minuti fino a 1 giorno.
Cottura delle polpette
- Metti una padella a fuoco medio e versa un po' di olio d'oliva. Cuoci le polpette per 5-7 minuti fino a doratura uniforme.
- Trasferisci le polpette in una ciotola e metti da parte.
Preparazione della salsa
- Nella stessa padella, aggiungi l'aglio tritato e abbassa il fuoco. Cucina per circa 1 minuto o fino a quando l'aglio inizia a diventare traslucido.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro e cuoci fino a quando diventa caramellato e di un rosso vibrante.
- Aggiungi il brodo e la pasta, riportando il fuoco a medio. Mescola regolarmente perché la pasta tende ad attaccarsi sul fondo della padella.
- Lascia addensare la salsa a ebollizione lenta per circa 15 minuti. Non coprire.
- Quando la salsa si riduce della metà, aggiungi la polvere di cipolla, la paprika e mescola il formaggio parmigiano.
- Rimetti le polpette nella padella, solo per farle riscaldare nella salsa, per circa 2 minuti.
- Aggiusta di sale e pepe se necessario. Servi caldo con parmigiano aggiuntivo.
Note
Servi i tuoi SpaghettiOs con mini polpette in ciotole calde, guarniti con un po' di parmigiano grattugiato e una spolverata di prezzemolo fresco. Questo piatto è ottimo con del pane croccante per un pasto completo e soddisfacente. Puoi conservare gli SpaghettiOs in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Se desideri congelarli, metti le porzioni in sacchetti per alimenti e congelali. Per riscaldare, usa il microonde o una padella, aggiungendo un po' di brodo per mantenere la consistenza cremosa.
Nutrition
Serving: 1gCalories: 400kcalCarbohydrates: 45gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 6gSodium: 800mgFiber: 3gSugar: 4g
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