Stufato di Manzo in Pentola a Fonda
Un classico della cucina italiana, questo stufato è ricco di carne tenera e verdure, perfetto per le cene in famiglia.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 2 cucchiaini aglio, tritato
- 2 libbre manzo (spalla), senza grasso e tagliato a cubi di 2”
- 1/4 tazza farina
- 6 patate Yukon Gold, pelate e tagliate in quarti
- 3 grandi carote, tagliate in pezzi di 2” o 8 oz. di carote baby
- 4 gambi di sedano, tagliati in pezzi di 2”
- 1 media cipolla gialla, tritata
- 8 oz. funghi, affettati (opzionale) Facoltativo
- 1 tazza vino rosso da cucina (opzionale) Facoltativo
- 2 tazze brodo di manzo
- 1 latta pomodori a dadini, scolati (14.5 oz)
- 1 foglia di alloro
- 1/2 cucchiaino timo secco
- 1 cucchiaino prezzemolo secco
- 1/8 cucchiaino pimento macinato
- 1 cucchiaio salsa Worcestershire
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni
Preparazione
- Inizia passando i cubi di carne nella farina fino a ricoprirli completamente.
- In una padella a fuoco medio-alto, rosola i cubi di carne in un po' di olio fino a quando non diventano dorati. Togli e metti da parte.
- Nella stessa padella, aggiungi un altro po' di olio e fai soffriggere le cipolle e l'aglio fino a quando non diventano profumati.
- Versa il vino rosso e il brodo di manzo. Usa un cucchiaio per raschiare via i pezzetti dorati dal fondo della padella. Fai sobbollire finché il brodo non inizia a bollire.
- Sul fondo della pentola lenta, disponi le patate, le carote e il sedano.
- Aggiungi i cubi di carne rosolati, le cipolle e l'aglio, il brodo e i pomodori a dadini.
- Condisci con la foglia di alloro, prezzemolo, pimento, salsa Worcestershire, sale e pepe a piacere.
- Cuoci a bassa temperatura per 8 ore.
- Quando è pronto, servi caldo con pane croccante.
Note
Se avanzato, lascia raffreddare prima di conservare in contenitori ermetici. Può essere conservato in frigorifero per 3-4 giorni o congelato per 2-3 mesi.
Nutrition
Serving: 1gCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 5gSodium: 800mgFiber: 5gSugar: 4g
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