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Tagliolini al cremoso di rucola

Un piatto semplice e veloce, ricco di sapore, perfetto per una cena leggera o un pranzo veloce.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 20 minuti
Portata Cena, Primo Piatto
Cucina Italiano
Porzioni 2 porzioni
Calories 500 kcal

Ingredienti
  

Ingredienti principali

  • 320 g Tagliolini
  • 60 g Rucola fresca Usa rucola fresca per il miglior sapore.
  • 40 g Parmigiano reggiano grattugiato
  • 3-4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • Sale
  • Pepe
  • Acqua di cottura q.b. Per rendere cremosa la salsa.

Ingredienti opzionali

  • 1 spicchio Aglio Opzionale, per un sapore in più.
  • Succo di limone Opzionale, per un tocco di acidità.

Istruzioni
 

Preparazione

  • Cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata fino a cottura al dente.
  • Frullare la rucola con olio, parmigiano, sale e pepe. Se vuoi, puoi aggiungere anche l'aglio.
  • Aggiungere acqua di cottura poco per volta fino a ottenere una crema vellutata.
  • Scolare i tagliolini, conservando un po' d'acqua di cottura.
  • Mescolare i tagliolini con la crema di rucola, regolando la cremosità con altra acqua di cottura se necessario.
  • Servire subito con pepe extra e parmigiano grattugiato.

Note

È meglio mangiare il Tagliolini al cremoso di rucola subito dopo la preparazione. Se hai degli avanzi, puoi conservarli in un contenitore ermetico in frigo per 1-2 giorni. Riscalda delicatamente in padella, aggiungendo un po' d'acqua per mantenere la cremosità.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 500kcalCarbohydrates: 75gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 5gSodium: 300mgFiber: 3gSugar: 1g
Keyword Cucina veloce, Pasta cremosa, ricetta semplice, Rucola, Tagliolini
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