Preparazione

• In una ciotola adatta per microonde, sciogli 170 g di cioccolato bianco in intervalli di 30 secondi, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
• In un'altra ciotola, lavora il formaggio crema ammorbidito fino a renderlo cremoso e omogeneo.
• Aggiungi il cioccolato fuso al formaggio crema e mescola bene fino a quando non sono completamente amalgamati.
• Fai attenzione a piegare delicatamente i mirtilli rossi secchi tritati e, se desiderato, l'essenza di vaniglia all'impasto.
• Copri la ciotola con pellicola trasparente e riponi in frigorifero per 1-2 ore, fino a quando il composto non risulta ben sodo.
• Con le mani leggermente unte, prendi piccole porzioni di composto e forma delle palline, disponendole su un vassoio foderato di carta da forno.
• Sciogli i restanti 200 g di cioccolato bianco e aggiungi il colorante verde fino a ottenere un colore omogeneo e vibrante.
• Ricopri ogni pallina con il cioccolato verde, lasciando colare l'eccesso.
• Prima che la copertura si solidifichi, arrotola o cospargi i truffles con i pistacchi tritati per un tocco croccante.
• Sciogli i candy melts rossi, metti il composto in una sac à poche e drizza sopra i truffles per un bel decor.
• Fai raffreddare i truffles a temperatura ambiente o mettili in frigorifero per accelerare il processo di indurimento.
• Gustali leggermente freschi o confezionali come regalo.