Zuppa di Tortellini Autunnale con Salsiccia
Una zuppa ricca e confortante con tortellini, salsiccia e verdure, perfetta per i mesi freddi.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 1 lb salsiccia italiana, con la pelle rimossa
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- 1 cipolla media, tritata
- 2 spicchi aglio, tritati
- 2 carote, pelate e affettate
- 2 tazze zucca butternut, pelata e a cubetti
- 6 tazze brodo di pollo
- 1 pacchetto (9 oz) tortellini di formaggio
- 2 tazze spinaci baby
- 1 cucchiaino timo secco
- Sale e pepe a piacere
- Formaggio Parmigiano grattugiato, per servire
Istruzioni
Preparazione
- In una grande pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.
- Aggiungi la salsiccia italiana e cuocila, rompendo i pezzi con un cucchiaio, finché non è dorata e cotta. Rimuovi l'eccesso di grasso se necessario.
- Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio, le carote e la zucca alla pentola. Rosola per 5 minuti finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi.
- Versa il brodo di pollo e aggiungi il timo secco. Porta a ebollizione, poi riduci il calore e fai sobbollire per 15 minuti, o finché le verdure non sono tenere.
- Aggiungi i tortellini alla zuppa e cuoci secondo le istruzioni sulla confezione, di solito 5-7 minuti, finché i tortellini non sono teneri.
- Mescola gli spinaci baby e cuoci per 1-2 minuti finché non si appassiscono. Condisci con sale e pepe a piacere.
- Servi la zuppa in ciotole e guarnisci con formaggio Parmigiano grattugiato prima di servire.
Note
Servi la zuppa ben calda in ciotole. Puoi accompagnarla con del pane croccante per un pasto completo. Non dimenticare di aggiungere del formaggio Parmigiano grattugiato sopra per un tocco di sapore in più! Se hai delle avanzi, puoi conservare la zuppa in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Puoi anche congelare la zuppa.
Nutrition
Serving: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gSodium: 800mgFiber: 5gSugar: 5g
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